請問四物雞湯該如何煮呢？
中藥要該去抓哪些藥呢？
該要煮全雞還是棒棒腿會比較好呢？
煮的時候要該注意些什麼東西呢？
2005-11-23 13:42:29 · 4 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
恩，謝謝你們的回答，我也不知道該如何選擇，
所以只好交付投票了，拍謝QQ。
對了，這不是我要喝的啦，是我要煮給我女朋友喝的啦
2005-11-24 19:52:58 · update #1
振興醫院營養師余璧如表示，四物雞湯的做法簡單，只要先到中藥房買一包當歸、熟地黃、川芎、白杓的「四物湯包」，再準備一隻重量約半斤（三百公克）的雞腿肉。 將雞腿肉洗淨後，切成二至三段，與四物湯包一起放進鍋中，再加入一千西西（約四小碗）的水後，先用大火將水煮沸，再轉成小火，繼續烹煮十到二十分鐘。熄火後，不要掀開鍋蓋，再燜一下，至雞腿肉燜透熟爛，即可趁溫熱服用。 余璧如說，這道四物雞湯中的雞腿肉含有動物性蛋白質，油脂含量不高，而其中使用的中藥材「四物」香氣濃郁，趁著寒冷的冬季聞香品湯，不但可以達到溫和補身的作用，也能夠當作佐餐食用的湯品，甚至可以當成一道美味營養的「下午茶湯」飲用。 高雄市立中醫醫院內科醫師趙家瑩指出，當歸和川芎具有補血活血的作用、熟地黃和白杓則有滋陰補血的效果，中醫古籍「湯頭歌訣」中曾提及，此方可治「血家百病」，簡單的說，就是肯定四物湯具有「補血」的功效。或一、加味四物雞湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，熟地5錢，川芎1.5錢，黨參3錢，女貞子5錢，兔絲子5錢，黃精5錢。作法：先將烏骨雞腿以熱水燙去血水，將藥材一起放入鍋中，燉約一小時，即可食用。功效：益氣滋陰補血調經；適於一般婦女月經後調理。時機：月經結束後開始服用3-5劑。二、補氣四物雞湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，熟地5錢，川芎1.5錢，香附 2錢，茯苓5錢，黨參3錢，砂仁1.5錢。功效：益氣補血調經；適宜氣血不足，四肢冰冷，腹脹便溏，月經量少，經痛及淋漓不止等症。（作法同上）時機：月經結束後開始服用3-5劑。二、烏雞滋陰補血湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，生地5錢，知母3錢，地骨皮3錢，紅棗5枚，砂仁1.5錢。（作法同上）功效：補血滋陰；適於月經不調，微熱，夜晚流汗，青春痘粉刺，口乾舌燥，大便乾結等症。 時機：月經結束後，開始服用3-5劑。參考資料http://www.chinatv.com.tw:8081/ctv_news/a5_18.php
2005-11-23 15:15:10 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
如果你自己要喝,去中藥房買的可能都太大包了我都去買一包二十元的青木瓜四物飲來喝一小包就可以煮一支雞腿,也可以直接泡來喝口味也不錯,比較沒有中藥味,避開mc時間喝效果都很好哦
2005-11-24 18:01:04 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
一生漂泊~說的比較簡單正確
因為我也是都這樣烹煮的!
2005-11-24 08:27:26 · answer #3 · answered by 岑 3 · 0⤊ 0⤋
去中藥房直接告訴老闆就會抓藥給你了
我通常都買加味四物100元一份
如果有大同電鍋會有很大的幫助
可先將藥汁煮好勿放調味料可加些米酒
要是怕味道不喜歡就加康寶雞湯塊1個
吃不完全雞可用土雞腿或排骨變化口味
試著煮看看祝你成功
2005-11-23 17:44:03 · answer #4 · answered by esc 7 · 0⤊ 0⤋