買了一塊臘肉很鹹，不想炒青菜只想用蒸的，不知有何方法?
請妙手廚娘出招
2005-11-22 12:17:52 · 4 個解答 · 發問者 Nini 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
和生米一起煮成臘味飯, 不過還是要配油炒芥蘭菜才好吃耶....
2005-11-23 10:14:28 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
加入冰糖一起蒸
2007-02-01 16:10:21 · answer #2 · answered by IBIZA 3 · 0⤊ 0⤋
用蒸的??可以簡單一點~用煎的~切成一小片~慢慢煎~變點小花樣就清燒~煎半熟~利用餘油爆香蔥蒜頭~加點米酒~小火慢燒~不用調味~起鍋前加上清蒜(台語>蒜那)很對味~~再來用烤的也不賴..
2005-11-22 14:35:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
加水燙過。
煮鍋中加多一點冷水及少許米酒，把整塊臘肉放入，再以中火煮滾，即可撈出再蒸熟，應可去除部分鹽分又不至流失太多香味。蒸時也可以先切片並用豆腐墊底、或每兩片臘肉間夾新鮮肉片再蒸，可以再一次淡化鹽分。
2005-11-22 13:44:59 · answer #4 · answered by 安安 4 · 0⤊ 0⤋