請提供四神湯的食譜....

Question

冬天天冷喝碗四神湯真不錯, 裡面的薏仁, 豬腸子也很好吃. 請問有誰能提供四神湯的食譜?? 因為我想要自己做做看

Answer 1

四神湯(牛豬類)材料:豬小腸半斤、小肚2個、四神(薏仁2大匙、蓮子2大匙、茨實2大匙、山藥10片) 調味料: 稻香料理米酒1瓶 加味酒： 稻香料理米酒1杯、當歸3片、枸杞2大匙 做法: 1.先將豬小腸小肚洗淨切段、汆燙後沖冷水瀝乾備用 2.鍋中燒熱水置入豬小腸、小肚煮約半小時後，再加入四神、稻香料理米酒 一起再續煮約半小時即可。 3.將加味酒材料浸泡於容器中，食用時酌量加入風味更佳。 ☆因四神湯在燉煮時，其酒味多己隨蒸氣而揮發殆盡：若在食用前 酌量加入加味酒，會使您的四神湯風味特異，完全不輸大廚師的料理 ★四神湯作法，亦可依個人方便，用電鍋或快鍋等工具來燉煮 不但省時方便，風味亦亳不遜色。四神（又稱“四臣”） 四神湯包括有那些東西啊？---四神湯材料包括： 蕙仁、豬小腸、鹽、當歸藥酒、水2大湯碗、四神1包（中藥行有賣） 。 作法： 1. 將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。 2. 將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。 3. 將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥酒即可。 四神湯多由茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏仁等常見藥材為基礎，部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材，其中茯苓因含有較多纖維，食用口感較差，宜切小片，其他四種藥材含有大量澱粉質，煮熟後可直接食用。四神湯的澱粉含量高，適合腸道較弱者，如老年人、孩童、產婦或術後調養，而罹患腸道疾病者，若有消化不良、腹瀉等症狀，四神湯是最佳藥膳，既可補充營養又有療效。四神湯中的藥材皆具抗癌功效，因此也適合癌症患者食用，以緩解不舒服症狀，若有癌症家族史的人，平日也可食用四神湯保健。由於四神湯藥材有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀；她建議，添加蛋白質可增加滑潤感，葷食者可加入排骨、豬肚、豬小腸等富含蛋白質食物，而素食者，則可以豆類製品來燉煮成湯品，較容易消化。 http://www.epochtimes.com/b5/4/10/26/n699862.htm http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=11273

Answer 2

1）•這個是（台灣的美食）之一喔。賣（四神湯）而致富者，很多人家喔。重點是要信用、材料好、價格貴些是可接受呀，生意好。
2）•清晨既起，到市場買好材料。回細心、用心料理呀。
3）•四項藥材對身體健康很好，常吃有益呀。
Ok.

Answer 3

材料 豬小腸半斤、小肚2個、四神(薏仁2大匙、蓮子2大匙、茨實2大匙、山藥10片) 調味料 稻香料理米酒1瓶 加味酒： 稻香料理米酒1杯、當歸3片、枸杞2大匙 做法 1.先將豬小腸、小肚洗淨切段、汆燙後沖冷水瀝乾備用。 2.鍋中燒熱水置入豬小腸、小肚煮約半小時後，再加入四神、稻香料理米酒 一起再續煮約半小時即可。 3.將加味酒材料浸泡於容器中，食用時酌量加入風味更佳。 ☆因四神湯在燉煮時，其酒味多己隨蒸氣而揮發殆盡：若在食用前 酌量加入加味酒，會使您的四神湯風味特異，完全不輸大廚師的料理 ★四神湯作法，亦可依個人方便，用電鍋或快鍋等工具來燉煮 不但省時方便，風味亦亳不遜色。

Answer 4

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