為什麼雞蛋那麼多卻很少賣鴨蛋跟鵝蛋的呢?鴨跟鵝都很普遍ㄚ.那鴨蛋跟鵝蛋到哪裡去了啊?
2005-11-20 19:39:59 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
因為雞有育成產蛋品種，可以大量生蛋，提供蛋用...鴨子也有產蛋品種，但是鴨蛋多作為蛋製品[鹹鴨蛋.皮蛋.等]，因為殼比雞蛋硬，比較好保存...而鵝的產蛋率並不高，因此要大量提供蛋用，還是有困難的，因此鵝蛋也多做孵種用。
2005-11-21 14:43:39 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
鵝蛋市面上沒得買，鴨蛋倒還是很常見的，但必須到傳統的米糧行才找得到，一般超市只賣雞蛋。
吃不慣鴨蛋的人覺得鴨蛋較腥，喜歡吃鴨蛋的覺得鴨蛋才夠香、夠味，我是超愛吃鴨蛋的。
一般而言鴨蛋適合較重的調味，像魯鴨蛋就比魯雞蛋香又Q得多。
苦瓜炒鴨蛋也很夠味，不一定要炒鹹蛋。
日式蒸蛋光放雞蛋是不夠味的，搭配一半鴨蛋一起做的蒸蛋才能蛋香四溢。至於鴨蛋的腥味，加少許日式柴魚醬油調味就能壓過去了。
2005-11-22 15:08:50 · answer #2 · answered by 安安 4 · 0⤊ 0⤋
可能是鴨和鵝蛋都有一種腥羶味，所以喜歡吃的人並不多吧！
2005-11-21 00:00:50 · answer #3 · answered by 羽兒JUDY 2 · 0⤊ 0⤋