吃剩的雞胸肉怎麼處理?

Question

因為每次雞肉的料理, 剩下的總是雞胸肉
不知道各位都怎麼處理?

Answer 1

我很奇怪，怎麼那麼多人認為雞胸肉不好吃？我們家因為有人不吃豬肉，所以幾乎每天都是以雞肉為主食，特別是雞胸肉。
雞胸肉只要料理得好，蠻好吃的，並不會乾乾澀澀。
例如絞肉，不用豬肉的話，可以雞胸肉取代，料理前加點太白粉或蛋白攪拌均勻，料理出來的雞絞肉是很柔嫩的。
用雞胸肉來做炸雞排，味道也不錯，不過在醃雞肉之前，要先片薄，醃料中加些太白粉或蛋白，油炸時不要炸過火，記得雞肉比豬肉易熟。
雞胸肉切成條狀，炸上太白粉、胡椒粉，炸成金黃色後，拿來炒成宮保雞柳、酸甜雞柳等，味道也很棒。
總之，雞胸肉的料理蠻多樣化的，只要掌握好它的特質，就能煮出美味的雞胸肉料理。

Answer 2

什錦粥

所需材料：
米 ... 2/3杯(100克)
雞胸肉 ... 50克
新鮮蝦仁 ... 50克
青豌豆 ... 50克(或毛豆)
新鮮香菇 ... 50克(又名洋菇)
芹菜 ... 少許
調味料
　低鈉鹽 ... 少許
　胡椒 ... 少許

作法步驟：
1.　雞胸肉、蝦仁、香菇切丁，雞胸肉、蝦仁用鹽醃五分鐘。
2.　米用中火煮至九分熟時，將1入鍋煮熟。
3.　加入青豌豆、芹菜，灑上鹽、胡椒即可。

Answer 3

可以將雞胸肉煮熟，撕一撕**絲料理，我把我找到的資料提供給你參考．雞絲涼拌：http://www.chuilin.com/recipe_chickensalad.htm雞絲涼麵：http://home.kimo.com.tw/iloveyou0919/new_page_57.htm雞絲拉皮：http://www.bamboo.hc.edu.tw/~shally/gourmet/dish1/dish1-8.htm雞絲粉皮：http://home.kimo.com.tw/hkshirly9394/foodc30.htm紅糟雞絲：http://www.ftvet.com.tw/Variety/Mayfon/mayshi/259.htm大蒜雞絲粥：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f22.htm雞絲炒香瓜：http://www.ftvet.com.tw/Variety/Mayfon/mayshi/228.htm豌豆雞絲：http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=8985雞絲蔬果沙拉：http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/c01011.htm魚香雞絲：http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/c00561.htm菠菜拌雞絲：http://www.wretch.cc/blog/chen017&article_id=3228334金針雞絲湯：http://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=6896火腿雞絲純菜羹：http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-21537.htm

Answer 4

我家拜拜的雞,拜好之後,都直接將雞胸肉拿出來不上桌,反正也沒人吃,不過我事後都會將雞胸肉去骨,切碎,然後隔天中午炒飯,一次就OK,省事又快速

Answer 5

雞絲拉皮
雞胸肉撕城絲狀
與蛋皮或涼粉皮(南北貨店有賣)切絲
小黃瓜切絲
芝麻醬加上少許醬油麻油調勻
澆在三種主材料上食用時稍加攪拌

香煎雞胸
雞胸肉用醬油稍醃(一點點醬油有味到就好)
全蛋打散備用
熱鍋中火偏小
雞胸肉沾蛋汁下鍋煎
切適當大小上盤即可

咖哩雞
雞肉切條或塊
洋蔥爆香(多一點)
加入咖哩粉
加入雞胸肉
稍微伴炒即可

Answer 6

建議可以剝成雞肉絲放冰箱冷藏~當趕時間不方便煮菜的時候可以把雞肉絲鋪在熱呼呼的白飯上再淋上魯湯汁就變成雞肉飯囉~~~還有雞肉絲也可以加點小黃瓜絲扮些麻醬變成涼拌的~~~
還有雞肉絲也可以拿來煮鹹稀飯還有加在泡麵裡~~~

Answer 7

把他撕一撕~
做成雞絲飯也不錯唷~
也可以把雞絲加再一些菜中~
都是不錯的方法~