怎樣做蘋果派呀？

Question

怎樣做出好吃的蘋果派呀．．
需要哪些東西呀．．．
請詳細跟我說．．
謝謝．．
我想做蘋果派．．

Answer 1

蘋果派（孟兆慶）

蘋果派材料：
起酥片4片 青蘋果200克 全蛋1個 無鹽奶油10克
細砂糖20克 玉米粉1/2小匙 肉桂粉1小匙

做 法：

1.內餡：將蘋果丁加入了細砂糖，用中火煮至糖融化且蘋果稍微變軟時，加入無鹽奶油、肉桂粉以及玉米粉拌炒，直至呈現濃稠狀之後，放涼備用
（若水分已收乾，就不加玉米粉）

2.取出了一張酥片，包入約2湯匙的蘋果內餡，再用刷子沾上蛋液塗抹在四周，並將起酥片對摺且以叉子封口並且壓緊
（要用的前五分鐘才把派皮拿出來，否則會出油）

3.在表面每隔一公分的地方劃上刀口，並再次刷上了均勻的蛋液，以上火190℃、下火180℃的溫度烘烤20分鐘左右至呈現金黃色，即可完成蘋果派

*炒蘋果丁火太小容易出水
*加奶油增加香氣
*要用大火將酥皮瞬間膨脹.

Answer 2

雙皮派派皮所需材料：麵粉 ... 300克(中筋) 冰奶油 ... 200克 餡 ... 1份(口味隨意) 蛋黃 ... 1個A 料      冰水 ... 5大匙 鹽 ... 1小匙 糖 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h047/082_a_0.jpg
作法步驟： 蘋果去皮、核，2個切成小塊，2個剁碎，放在小鍋裡加 A 料用小火煮約 10 分鐘。 玉米粉加水調勻，倒入勾芡即可熄火。備註： 派做好可用剩餘派皮切成蘋果形和葉子形，貼在表面作裝飾。

Answer 3

派皮 2片 (可以去買現成的 冷凍派皮)
一個先拿出來放軟

餡料: 青蘋果 450g (切丁)
奶油 40g
細砂糖 160 g
肉桂粉 適量 (看自己喜歡)
鹽 少許

勾芡: 鮮奶 80g + 太白粉 30g = 調勻

把餡料照順序放到鍋子裡炒熱 在加入勾芡料~~
(這個時候可以先試吃一下)
如果OK的話 就倒到派皮去...

*如果要漂亮一點的話
放軟的派皮舖在桌上 切成條狀 排舖在蘋果餡上
*想簡單一點的 就整個派皮蓋到餡上~~
在用叉子搓幾個洞就可以了~~
邊邊可以用叉子押出漂亮的邊 當裝飾

最後 在用蛋黃 刷在蓋子上面
就可以放到烤箱 用 180度去 烤了~~