紅豆怎麼煮才會爛???
紅豆怎麼煮才會爛???
紅豆怎麼煮才會爛???
2005-11-12 09:11:39 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
煮紅豆的小秘招：
該怎麼煮紅豆才會好吃又不會硬硬的呢？
其實很簡單，將生紅豆加入水，先在爐上煮過，直到水滾即可關火。
這時要將鍋中的水倒掉喔，這些水就不要了。
再重新倒入生水，將加了紅豆與水的鍋子放入電鍋中。
這時記得找隻瓷器的湯匙，要是瓷器的喔。
將湯匙也放入鍋裡，就可以關上蓋子煮紅豆了。
等到紅豆煮好時，將裡面的紅豆由下往上翻動，瓷湯匙一樣放在裡面喔。
充份翻動完成後，蓋上蓋子再重煮一次。
煮好後的紅豆就會又軟又好吃了喲！
＊第一次煮沸，是為了將紅豆裡的苦水煮掉，所以水滾後的水我們就不用了喲。
＊在紅豆中放入瓷器的湯匙是為了使紅豆更容易軟熟。
＊第一次煮熟後一定要記得要充份的翻動喔，免得紅豆會產生下半部過軟上半部卻有些生硬的情況喔。
1.務必注意先把花豆煮爛再加糖,否則永遠都不會爛
2.必須浸泡水中一天才能去(大同)電鍋燉煮,一杯花豆對六杯水,外鍋三杯水,開關跳起後重複一次外鍋三杯水的燉煮,等到開關跳起繼續悶一小時
3.你也可以用悶燒鍋煮比較省時間,也比較快爛
4.用電子鍋煮 : 將豆子與水放入後,選擇煮稀飯的功能,待煮好後再保溫20分鐘,就可看到又軟又不會太爛的豆子
5.瓦斯爐用快鍋煮 : 需分三次煮,第一次清洗乾淨豆子,直接加水用瓦斯煮(不用泡,連1分鐘都不用)滾了後關火,拿蓋子蓋起來冷卻,第二次再開瓦斯,滾了熄火用蓋子蓋起來放涼,第三次重複第二次的動作,就可以有很爛的花豆
2005-11-12 09:12:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-10-30 01:01:21 · answer #2 · answered by GPHNQUDYMXVW 1 · 0⤊ 0⤋
這有類似的
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2014-09-06 05:31:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
建議妳可以試試看他們的產品喔，買回來泡鮮奶超讚的! 省去煮的時間和精力，打開就可以吃了，非常方便! www.forstar.com.tw
2010-08-27 10:41:18 · answer #4 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
蔡季芳-紅豆湯
材料：紅豆1斤 廣陳皮1片（白色的要先刮除）
調味料：二砂糖1斤 鹽1小匙 地瓜粉水適量
做法：1. 紅豆不洗不泡，加入淹過紅豆的冷水煮至沸騰後，倒去浮豆及水再以水清洗淨
2. 洗淨後的豆子加入6又1/2杯的水放入電鍋內鍋，外鍋以2杯水煮至按鈕跳起後略燜，翻動豆子，外鍋再加入1杯水，第二次煮至按鈕跳起後，在鍋裡多燜5分鐘，加入二砂糖、鹽拌勻後，即為蜜紅豆
3. 取適量蜜紅豆，以1：3的比例添加水，再加入廣陳皮一起煮開並加入少許\鹽，以地瓜粉水略勾薄芡即可
希望對你有幫助
2005-11-12 12:49:16 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋