烹調達人，幫幫忙嚕

Question

我先前買了包"中筋麵粉"
可後來就沒用了，我想知道說，能不能有很簡單，又很好吃的食用方面
因為我想趕快把它用完。
蔥油餅就不用了，還有沒有?
我要的是以"中筋麵粉"為主的喔
不要給我太復雜的，不然我也不會做
拜託嚕…謝謝

Answer 1

中筋麵粉直接加水揉成團後，整形成一個個的饅頭形狀，利用烤箱烤熟就是類似槓子頭的中式點心了，因為原料單純，所以可以嚼出麵粉的香味呢!

Answer 2

品名：刈包材    料g作     法①中筋麵粉300先將材料①混合在一起，再將材料②溶解，和材料①混合揉成麵糰，靜置20分鐘。 將麵糰重新揉至光滑，分成6-8個小麵糰桿橢圓形，在表面塗上一層油後對折。 將半成品再靜置20分鐘醒發，移入燒開的蒸籠裡，中火蒸3分鐘，改大火蒸10分鐘，再改小火燜4分鐘即成。     砂糖60    泡打粉1t    沙拉油1T②水150    乾酵母粉2t　廣式點心 P10水晶麵糰製作過程 材料：A：澄麵粉100g、太白粉100g、水晶粉100g，B：澄麵粉50g、太白粉50g、清水150g，C：滾水650g 作法︰ 1.將材料A在桌上混勻並築成粉牆。 2.將材料B調勻，倒入材料C後快速攪拌（圖1、圖2），再倒入作法1（圖3），趁熱搓揉成麵糰（圖4、圖5）。 輕鬆小秘訣：麵糰搓揉好後，必須用濕毛布覆蓋住，以免麵糰變硬。 P11水油酥皮製作過程 材料：油心：低筋麵粉200g、豬油80g，水皮：中筋麵粉150g、豬油50g、細砂糖20g、清水60g 1. 將低筋麵粉和豬油混合均勻。 2. 揉成麵糰，即為油心。 3. 中筋麵粉、砂糖、豬油置於工作台上，慢慢加入清水。 4. 用力搓揉至有彈性，放置30分鐘後即為水皮。 5. 油心、水皮分別分成15等份，將油心包入水皮。 6. 用桿麵棍將麵糰桿成長條形。 7. 將麵皮捲起。 8. 再重覆一次動作（圖6、圖7）。 9. 用手輕壓長麵條長端部分，向另一端捲起，形成底部平滑、上端則呈螺旋狀，再桿成中間厚、旁邊薄之圓皮即可。 P12燙麵製作過程 材料：中筋麵粉300g、熱水165g（80℃） 1. 將麵粉裝入盆內，將熱水倒入。 2. 快速攪拌均勻。 3. 倒於工作台上，反覆搓揉成麵糰。 4. 揉至呈光滑狀。 5. 蓋上濕布，讓麵糰醒20-30分鐘即可。 P13千層酥皮製作過程 材料：油心：低筋麵粉600g、白油600g、奶油400g，水皮：中筋麵粉300g、白油60g、細砂糖30g、雞蛋1粒、清水150g 1. 將奶油、白油攪拌均勻。 2. 加入低筋麵粉拌勻。 3. 倒入預先準備好的托盤內，抹平放入冰箱冷藏30分鐘，即為油心。 4. 將中筋麵粉築成一道粉牆，加入砂糖、白油和雞蛋。 5. 慢慢加入水，用力搓揉至麵糰有彈性，即為水皮。 6. 將水皮均勻鋪在油心上，放入冰箱冷藏20分鐘。 7. 工作台上撒少許麵粉，準備將麵糰由托盤內倒扣而出。 8. 將麵糰由托盤內倒扣而出。 9. 用酥錘從中間向兩邊均勻敲打並桿平。 10. 由左右向中間折成三折。 11. 再將其桿平。 12. 上下折成三折，再桿平一次。 13. 左右折成四折再桿薄。 14. 用花邊模型用力壓出造型。 15. 即成酥皮。 Ps. 1.為了方便倒扣出麵糰，托盤內記得要鋪上一張塑膠紙或油紙。 2.使用酥錘時，左右兩手出力要均勻，桿出來的酥皮才不致於厚薄不一。

Answer 3

http://www.socialwork.com.hk/food/cake/k062.htm