咖哩魚蛋 還可以加什麼樣的料來做變化...
像是調味料 或是作其他的變化呢
有什麼可以變化口味的...
2005-11-02 13:43:16 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
咖哩魚蛋炸魚旦 2 斤 材料(十人份量) :紅頭 1 粒(切碎) 蒜茸 2 湯匙 水 2 杯/ 500 毫升 紅咖哩槳 2 湯匙 咖哩魚粉 1包 (25克) 胡椒粉 少許 鹽 少許 糖 少許 製作過程 :1. 紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。 2. 燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒分鐘，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒多分鐘，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。 還蠻多吃的嘛! http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=392595
圖片參考：http://pic19.pic.wretch.cc/photos/1/v/vivifang/16/1120992202.jpg
旺角的登打士街附近還賣一些小吃，我幾年前來香港時，很喜歡這辣辣QQ的咖哩魚蛋，所以看到這裡有賣，就想來試試味。就在許留山的隔壁正好一家門口賣著魚蛋，有四種口味，我選了「梅酒麻辣」口味。http://www.wretch.cc/blog/vivifang&article_id=1803572街邊咖哩魚蛋材料： 炸魚蛋一磅 蒜頭5粒 印尼咖哩粉三分一杯 檸檬葉2片(用手揉爛) 益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量) * * 製法： 1. 把魚蛋出水洗淨,瀝乾水份. 2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙、鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬. 3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味.http://www.2000fun.com/discuz/archiver/?tid-1145504.html
2005-11-02 14:23:21 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2015-01-03 14:28:51 · answer #2 · answered by 玉桓 1 · 0⤊ 0⤋
生魚肉(去骨去皮)打成漿再加魚卵拌勻用手捏成丸狀油炸過後就是咖哩魚蛋中的魚蛋了在做咖哩魚蛋時直接加入即可*補充說明：魚蛋丸是黃色的油炸過的並且有+魚卵魚丸是不+魚卵用燙的煮熟所以並不是一樣的東西
2005-11-03 02:18:01 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋