馬鈴薯跟雞蛋不能一起吃嗎？

Question

我同學是這樣說的
是真的嗎？
為啥阿？

Answer 1

1.菠菜豆腐湯》
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合 生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。

2.蔥拌豆腐》
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸 鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

3.茶葉煮蛋》
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

4.吃肉飲茶》
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋 白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間， 因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。 所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。

5.酒與胡蘿蔔同食》
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟 產生毒素，從而引起肝病。

6.豆漿加雞蛋》
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應 有的營養價值。

7.海產與水果同食》
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且 易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種 物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

8.羅蔔與水果同吃》
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會 產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。此時，如果攝取含有大量 植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的 類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。

9.紅白羅蔔混吃》
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。

10.炒雞蛋放味精》
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。

11.馬鈴薯燒牛肉》
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯 留時間，而拉長胃
腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。
豆漿＋雞蛋 雞蛋中的粘生蛋白能與豆漿中的胰蛋白□結合，從而失去應有的營養價值。
　　
12.米湯＋奶粉 奶粉中含有維生素A，而米湯則以澱粉為主，含有脂肪氧化□，能破壞奶粉中的維生素A。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發育遲緩，抗病能力減弱。
　　
13.開水＋蜂蜜 蜂蜜中的□類物質遇熱水后，會釋放出過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的有效營養成分被迅速破壞。
　　
14.小蔥＋豆腐 豆腐含鈣較多，與小蔥相拌時，會與小蔥中的草酸結合成草酸鈣，人體難以吸收。
　　
15.海味＋水果 魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激粘膜，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
　　
16.啤酒＋海味 飲啤酒時用海味佐菜下酒，易引發痛風症。這是因為痛風本身有無法排泄的過多尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，導致雪上加霜，使病情加重。
　　
17.肉類＋茶飲 茶中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內的瀦留時間，易形成便秘。
　　
18.咸魚＋西紅柿 咸魚不易與西紅柿（香蕉及乳酸飲料）搭配食用。由於咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸杆菌的作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿等所含有的胺類，易引起胃、腸、肝等消化器官發生癌變。
　　
19.蝦＋維生素食物C 由於環境污染的緣故，蝦大多含有五種價砷化物，它們本身對人體健康無害，但若與含維生素C的食物同食，在化學作用下，蝦體內的五價砷可轉化成劇毒的三價砷，造成人體中毒。


所以馬鈴薯跟雞蛋沒問題，安心吃吧。

Answer 2

關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號

Answer 3

你同學亂蓋!
我都吃馬鈴薯莎拉
也不是活好好的
耳且把這兩樣加起來
還不錯吃呢!