地瓜的料理？

Question

請提供”地瓜的料理”？謝謝～～

謝謝大家幫忙...

Answer 1

用電鍋直接蒸熟吃,也很好吃哦
或者蒸熟放涼後,放入冷凍庫冰凍
待解凍後再吃也很不錯哦.
會變更甜哦!!!!!!!!!!

Answer 2

我提供網址給你點選喔！地瓜可樂餅http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=13983瓜粉蒸排骨http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=13984芳香燻笑芋http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=11684地瓜球http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Eastern/Taiwanese/YamCall.htm地瓜粉蒸肉http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Cooking/Pork/SteamedSweetPotatoWithSideProk.htm地瓜包子http://www.cts.com.tw/ctse/food/food24.htm陳皮地瓜http://www.eat.com.tw/cookbook3.asp?no1=29蜜地瓜http://www.wretch.cc/blog/honhonwu&article_id=1692265地瓜酥餅http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-476.htm地瓜角酥http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va53.htm地瓜Q餅http://home.kimo.com.tw/kitchen924/ch_w/chw4.htm

Answer 3

粉蒸肥腸所需材料：肥腸 ... 300公克 地瓜 ... 75公克(去皮) 蒸肉粉 ... 1飯碗 麻油 ... 1小匙 花椒粉 ... 少許A 料                  醬油 ... 1大匙 辣豆瓣醬 ... 1/2大匙 酒 ... 1大匙 糖 ... 1/2小匙 甜麵醬 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙 薑末 ... 1/2小匙 蔥花 ... 1/2小匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/033_a_0.jpg
作法步驟： 牛肉整理乾淨，切成薄片；地瓜洗淨，去皮，切成小丁塊；蒸肉粉如有糠味，可先用淨鍋略加烘烤備用。 A料拌合均勻(如不夠鹹可酌加鹽)，牛肉放入醃 20 分鐘，加入冷高湯將肉片潤濕，再一一敷上蒸肉粉。 地瓜塊在剩餘的A料中稍浸，舖在小蒸籠的籠底，上置肉片，用大火蒸 40 分鐘，即可取出。 上桌前，將麻油燒滾，加入蔥花後，淋澆在肉片上，香味更佳。食時可沾B料，又是一種滋味。備註： 牛肉選購全瘦的或炒食用的部份。 肉切得薄，醃料才入味，外加一層蒸肉粉阻隔肉香發揮，所以肉片益加香嫩可口。這種作法亦適用於粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸雞......等。 如果不嘉愛地瓜的味道，可用洋芋、南瓜０豆、四季豆來代替，處理方法相同。

Answer 4

芳香燻笑芋（悶烤地瓜　烏龍茶風味）材料（２人分）地瓜（１００ｇ左右）・・・・２本烏龍茶葉・・・・・・・・・・１０ｇ熱水・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ細砂糖・・・・・・・・・・・一大匙作法１）烏龍茶葉用熱水泡開。２）拿一張大張的呂鉑紙、上面再敷一張烤箱紙、　　再将１）的茶葉擺上、再放洗好的地瓜、撒　　下細砂糖。３）使茶葉将地瓜緊緊地包着地把烤箱紙巻起来、　　再把呂鉑紙也緊緊地包住。４）烤箱予熱１８０度、把３）放入、大約烤４５　　分、取出之後再約悶５分鐘。用竹簽刺刺、能快速地穿過的話、就完成了。http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=11684秋季饗宴--當小黃碰上小紫(黑糖龍眼芋圓/地瓜圓)秋季饗宴--當小黃碰上小紫(黑糖龍眼芋圓/地瓜圓)
圖片參考：http://pic14.pic.wretch.cc/photos/1/e/elissahl/17/1097542155.jpg
◎愛照大頭貼的芋圓/地瓜圓兄弟(↑)※小莎碎碎唸：1. 在揉製芋頭與地瓜粉糰的時候，如果感覺粉糰十分乾燥，可以加入一些食用沙拉油(不要用橄欖油)下去揉勻；如果麵糰太濕潤黏手(或黏工作檯)，則再多加些地瓜粉，務必達到「不黏手」的手感程度。住國外的朋友如果找不到地瓜粉，可以用菱粉或者是木薯粉(Tapioca Flour，又稱為泰國生粉)來代替(這種粉是製作西谷米的粉料，加熱之後會有QQ的口感，也會變得透明)。2. 在食譜中小莎使用了液狀代糖，除了提供給糖尿病人使用之外，對於正在體重控制的朋友們也可以降低糖份的攝取(但是甜味不會改變)。這種液狀代糖與老一輩所說的糖精並不相同，不過在使用上要特別注意是否能夠加入有加熱過程的烹調。(有的液狀代糖或是顆粒狀代糖只能用於熄火後溫熱的料理，或是已經冷卻的料理；台灣也有一種代糖是可以加入烘培或是有加熱過程的烹調當中，有需要時要問清楚喔！) 如果沒有體重控制或是血糖問題的朋友們，則可以正常使用細砂糖來調味。3. 眼尖的朋友們會發現，小莎並沒有把湯頭黑糖與液狀代糖的份量寫得很清楚，這是因為每一家的口味都不盡相同，有人天生有著嗜甜的「甜牙齒」，有人卻偏愛清淡中帶著一絲甘甜的超「輕甜」，這時候就要請大廚們伸出舌頭來，要甜要淡，還是自己試了最準。4. 這個食譜中的湯頭在中醫理論上算是比較燥熱的，對於手腳常會冰冷的人特別能夠增進血液循環；不過對於身體原本就屬於熱性的朋友們就得要少吃囉！除了黑糖與龍眼之外，也可以加入磨好的薑泥，味道會更特殊喔！喜歡紅豆(或綠豆)的朋友，也可以用紅豆滾湯或綠豆滾湯來代替龍眼乾，或者也能夠用椰奶與西米露加上現煮芋圓/ 地瓜圓來煮成熱甜品。當然把芋圓和地瓜圓加入牛奶花生仁湯或者是紫米粥中也都是秋冬熱甜品中的上上之選。5. 家中有小朋友的爸爸媽媽們，不妨考慮讓小朋友們在粉糰冷卻一點之後，加入搓揉湯圓的工作。不只是圓形，只要喜歡，還可以自己創造各種不同造型的芋圓與地瓜圓唷！相信小朋友們一定能夠玩得很愉快，這也是假日午後一個很棒的親子活動呢！6. 找不到地瓜與芋頭的朋友們，也可以改用南瓜與栗子代替，同樣也可做出秋味十足的熱甜品喔！http://www.wretch.cc/blog/elissahl&article_id=1114339

Answer 5

圖片參考：http://us.i1.yimg.com/us.yimg.com/i/us/sch/bn/nw2.gif
贈點數：5 ／ 回答數：5 ／ 正面評價：60% 1.烤地瓜(番薯)~最簡單又美味~將買來的地瓜(都不要洗~地瓜與土一起烤~也不要去皮ㄛ)直接放烤箱烤~烤好的地方十分的甜且香味十足~!(可沾白糖或蜂蜜一起吃喔)2.地瓜粥(飯)~洗好去皮然後切成細絲與...

Answer 6

1.烤地瓜(番薯)~最簡單又美味~將買來的地瓜(都不要洗~地瓜與土一起烤~也不要去皮ㄛ)直接放烤箱烤~烤好的地方十分的甜且香味十足~!(可沾白糖或蜂蜜一起吃喔)
2.地瓜粥(飯)~洗好去皮然後切成細絲與米一起煮~!
3.地瓜酥~洗好去皮然後切成塊狀再裹粉油炸!
4.地瓜餅~洗好去皮然後切成片狀直接油炸!
5.蜜地瓜~洗好去皮然後切同大小再用蜂蜜.麥芽糖與白糖一起煮(蜜)~煮的時間短則地瓜較鬆軟而煮的時間長則地瓜較Q!
6.地瓜湯圓~洗好去皮然後蒸熟~再把地瓜搗成泥狀加入白糖混勻~然後包成湯圓!
7.地瓜湯~洗好去皮然後切成細絲與柴魚片加其他菜一起煮湯!
8.地瓜鳳梨湯~洗好去皮然後切成塊狀加水煮熟後~再加鳳梨一起煮5分鐘~最後加白糖~即為飯後甜點!
9.地瓜奶~洗好去皮然後切成塊狀蒸熟後再加牛奶與白糖一起放入果汁機做成地瓜奶~!
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長壽地瓜粥
地瓜 1斤 水 12杯 米 1杯
1. 地瓜洗淨，削去外皮，切塊備用。
2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開後加入洗淨的米，轉小火煮40分鐘後，再加作法1的地瓜繼續煮20分鐘即可。
蕃薯－含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究發現，番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用；據報導，中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%AA%F8%B9%D8%A6a%A5%CA%B5%B0
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地瓜酥餅
料理系統　中式點心
食材分類　點心類
材　料：
去皮地瓜、奶油、糖粉、低筋麵粉、鹽、蛋黃、白芝麻
作　法：
１．將地瓜去皮蒸熟，趁熱壓成泥備用。
２．將低筋麵粉、糖粉過篩，混合奶油切成顆粒狀，灑上鹽，再放入地瓜泥拌勻成麵團備用。
３．將麵團橄成適當的厚片，表面刷上蛋黃，灑上芝麻，切成長條狀。
４．烤箱預熱，以１７５度烤約２０分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-476.htm

Answer 7

1.烤地瓜(番薯)~最簡單又美味~將買來的地瓜(都不要洗~地瓜與土一起烤~也不要去皮ㄛ)直接放烤箱烤~烤好的地方十分的甜且香味十足~!(可沾白糖或蜂蜜一起吃喔)
2.地瓜粥(飯)~洗好去皮然後切成細絲與米一起煮~!
3.地瓜酥~洗好去皮然後切成塊狀再裹粉油炸!
4.地瓜餅~洗好去皮然後切成片狀直接油炸!
5.蜜地瓜~洗好去皮然後切同大小再用蜂蜜.麥芽糖與白糖一起煮(蜜)~煮的時間短則地瓜較鬆軟而煮的時間長則地瓜較Q!
6.地瓜湯圓~洗好去皮然後蒸熟~再把地瓜搗成泥狀加入白糖混勻~然後包成湯圓!
7.地瓜湯~洗好去皮然後切成細絲與柴魚片加其他菜一起煮湯!
8.地瓜鳳梨湯~洗好去皮然後切成塊狀加水煮熟後~再加鳳梨一起煮5分鐘~最後加白糖~即為飯後甜點!
9.地瓜奶~洗好去皮然後切成塊狀蒸熟後再加牛奶與白糖一起放入果汁機做成地瓜奶~!
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長壽地瓜粥
地瓜 1斤 水 12杯 米 1杯
1. 地瓜洗淨，削去外皮，切塊備用。
2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開後加入洗淨的米，轉小火煮40分鐘後，再加作法1的地瓜繼續煮20分鐘即可。
蕃薯－含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究發現，番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用；據報導，中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%AA%F8%B9%D8%A6a%A5%CA%B5%B0
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地瓜酥餅
料理系統　中式點心
食材分類　點心類
材　料：
去皮地瓜、奶油、糖粉、低筋麵粉、鹽、蛋黃、白芝麻
作　法：
１．將地瓜去皮蒸熟，趁熱壓成泥備用。
２．將低筋麵粉、糖粉過篩，混合奶油切成顆粒狀，灑上鹽，再放入地瓜泥拌勻成麵團備用。
３．將麵團橄成適當的厚片，表面刷上蛋黃，灑上芝麻，切成長條狀。
４．烤箱預熱，以１７５度烤約２０分鐘即可。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-476.htm