要怎樣去除魚腥味勒??
2005-10-15 15:45:45 · 4 個解答 · 發問者 獨孤傳說 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
煮海鮮 秘技[去魚腥昧的三種有效方法]許多人不喜歡吃魚，就是怕有魚腥味，亦怕烹調時魚腥味會彌漫於家中難以消散。其實去除魚腥味的方法有不少，以下介紹的是較有效的方法。用白醋塗抹：煎魚或烤魚時，先用白醋少許薄塗於魚身，然後煎或放在網上烤，可除去魚腥味。用檸檬皮煮水：煮魚時往往整間廚房都會彌漫難聞的腥味、煮魚後可用檸檬皮放進煮過魚的鍋內加水煮五分鐘，腥味即可消除。用茶葉燻烤：煎魚後廚房仍有難聞腥味的話，可在煎魚的鍋或烤魚的鐵絲網上，用少許粗茶葉在四周撤下，利用餘熱來、熏出芳香的茶葉味，難聞的腥味便可除去。檸檬皮加水煮過，鍋內留存的魚腥味便可辟除。
2005-10-15 15:46:21 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
先用水洗過....之後...再用米酒..泡個2.3分鐘~~~~
在煮~~就沒腥味啦~
2005-10-16 08:32:27 · answer #2 · answered by 鄭阿喵 1 · 0⤊ 0⤋
加生薑.蔥去料理或是淋上檸檬都可以去腥味喔...
2005-10-15 15:47:05 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
薑(乾的嫩的都行)切絲丟進去
米酒
醋也有一點(除非你要弄糖醋魚)
2005-10-15 15:47:03 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋