自己做滷肉..常不能很入味..
要怎麼滷才能入味
還有放一些蛋做滷蛋..也是外面上色了裡面還是白的
2005-10-15 05:54:06 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
滷蛋問題可答於我的另一題
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405101504437
2005-10-15 05:57:26 · update #1
重點是：滷肉滷蛋滷好後並不適合馬上吃，最好能在滷汁裡浸泡半天以上再吃(給點時間，讓滷汁裡的滋味完全滲透到食物裡)，食物才會入味好吃。如果不急著吃，提早滷好、多放半天，是最簡單的方法。
若是希望食物能快點入味，可以加多一點味霖(味霖很甜，份量自己斟酌)，多滾兩下就能儘快入味了。
2005-10-15 06:21:57 · answer #1 · answered by 安安 4 · 0⤊ 0⤋
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圖片參考：http://magazine.sina.com.hk/gourmet/contents/200506/gifs/04b.jpg
家常滷蹄膀（攝影＝王耀賢） 家常滷蹄膀 使用家電：飛騰電爐RM66TC、飛騰德國純手工打造炒菜鍋 材料：蹄膀一個（約1.8公斤） 調味料：醬油5大匙、冰糖1大匙、水1200 C.C 、八角3個、甘草4片、桂皮4片、花椒1小匙、蔥2支切段、薑3 片http://magazine.sina.com.hk/gourmet/contents/200506/200506-004_1.html
2005-10-15 08:08:11 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋