青番茄大量進食後，為什麼會造成急性食物中毒？

Question

青番茄大量進食後，為什麼會造成急性食物中毒？

Answer 1

番 茄 -- 未熟番茄含龍葵素未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。