早餐店~賣的米漿~是什麼原料呢?
如何做法?
2005-10-05 19:50:24 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
自製米漿材料:米一杯，花生米一杯，水適量，糖400克材料變換:米可以改換成糙米，做成糙米漿。做法:注意事項:米洗乾淨後泡水4-6小時泡軟的米，果汁機比較容易攪細將花生米放入炒鍋中以小火乾炒，炒至有些焦黑後關火，輕吹花生米即可去花生米的外皮炒過的花生米有獨特的香氣，可是花生外皮的薄膜一定去除乾淨，以免影響口感。將泡軟的米、炒過的花生米和三杯水放入果汁機，攪細，攪得越細越好。不需像豆漿要過濾，只要攪的越細，利用米漿本身煮開後的濃厚口感，就可以煮出好米漿。用茶壺先燒開約3000CC的開水開水用來調整米漿濃稠度將攪細的生米漿放入鍋中，開中火，邊攪拌，過於濃稠時加入開水，繼續攪拌，再煮沸騰即可。一定要攪拌，加水稀釋要用熱開水，以免燒焦。沸騰時先關火，加入糖調味後，再煮沸騰就完成了。這是熱米漿自然放涼後也可裝入寶特瓶中放入冰箱冷藏這是冰米漿參考資料http://www.yles.tpc.edu.tw/web/94exhi/d20.html
2005-10-05 19:53:59 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
安安唷
我會建議你
不要自己做啦..真ㄉ很麻煩
外面的食品材料行有再賣濃縮ㄉ阿
一包50元.可以煮4200.c.c
一杯15元..可以賣到11杯
利潤還不錯啦
2005-10-09 08:16:56 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
***花生米漿***
材料：再來米粉半杯 糙米飯半碗 黑花生半杯 金砂糖.紅糖 適量
作 法：
1.先取 9 杯水，在鍋中煮開備用
2.將黑花生與米飯、再來米粉，加入水一杯，放入果汁機中攪打至全散
3.將花生米漿，如芶芡般倒入水滾的鍋中，邊煮邊攪拌至煮開，加入適量的糖即可
2005-10-06 11:31:43 · answer #3 · answered by 蕾蕾 6 · 0⤊ 0⤋
米漿，所以一定有米。
先用磨豆機磨米成漿，當然這個過程要加些水。
這個步驟可以磨出白色的米漿，注意喔，這裡就已經是米漿了。
至於一般早餐店看到的是咖啡色的，
是因為有加入"花生漿"，
同樣做法，用磨豆機磨花生米漿，一樣，要加點水，
然後磨出來的就是花生米漿
按照自己喜歡的口味混合、加些糖
就O.K囉！
P.S要煮過才能喝喔...用小火煮，然後用湯匙不停攪拌，這樣才不會焦鍋底。
2005-10-05 19:56:04 · answer #4 · answered by 玫瑰 3 · 0⤊ 0⤋
花生~~~~~~~~............................................................
2005-10-05 19:52:04 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋