四季豆有哪些煮法??

Question

四季豆有哪些煮法阿???
越多越好喔!

Answer 1

(1)四季豆沙拉
八、九月份剛好是四季豆收成的季節，所以這道沙拉強調不要加太多的調味料，才可以吃出新鮮四季豆本身的甜味。以白醋、芝麻油、薑末為主調成的沙拉醬，口味非常清淡爽口，是夏季烤肉的良伴。

材料：
沙拉醬：
白醋1/4杯、芝麻油2大匙、醬油1-2大匙、蜂蜜1小匙、薑末1大匙、蒜末1小匙、烤過的白芝麻2小匙。
蔬菜：
四季豆2磅（洗淨、頭尾摘除）、紅洋蔥絲1/2杯（切細絲、洗淨、瀝乾水分）、新鮮綠豆芽1-1/2杯（洗淨、瀝乾水分）。

步驟：
1. 把四季豆加入沸水中，大火水煮3-5分鐘至四季豆稍微軟化後起鍋，瀝乾水分；以冰水沖洗四季豆至完全冷卻後，瀝乾水分。
2. 在沙拉碗中，將米醋、芝麻油、醬油、蜂蜜、薑末、蒜末、白芝麻混合均勻後，將四季豆、紅洋蔥絲、綠豆芽加入拌勻，就可以食用了。

(2)香辣四季豆
材料
四 季 豆 8 兩
水 4 杯
調味份量
鹽 1 / 4 小 匙 1 / 4 茶 匙
蒜 味 辣 椒 醬 1 湯 匙
麻 油 1 / 2 茶 匙
做法
四 季 豆 摘 除 兩 頭 洗 淨 ， 切 段 。
鍋 中 煮 4 杯 水 ， 煮 滾 後 加 入 1 / 2 茶 匙 鹽 。
將 四 季 豆 出 水 ， 熟 後 撈 出 用 冷 開 水 沖 一 下 ， 吃 起 來 口 感 較 爽 脆 。 瀝 乾 水 分 ， 拌 入 辣 椒 醬 、 鹽 及 麻 油 、 即 成 。


(3)乾扁四季豆
所需材料：

四季豆 ... 7 兩
絞肉 ... 2 兩
冬菜 ... 少許
高湯 ... 少許
蔥花 ... 適量
薑末 ... 適量

調味料_A
醬油 ...
糖 ...
味精 ... 少許
香油 ... 少許
白醋 ... 少許
鹽 ... 少許

作法步驟：
將四季豆兩頭去除、去絲，洗淨後瀝乾，下油鍋略炸過後備用。
取一炒鍋，放入少許油加入薑末、冬菜、高湯略微爆香，放入絞肉拌炒一下，加入醬油、糖、味精、少許鹽，再將炸過的四季豆放入，加一點高湯，以小火燜燒幾分鐘，最後加入蔥花、香油快炒後淋點鍋邊醋即可起鍋。


(4)冬菇四季豆鮮竹結 ( 4人份量) 食譜1

材料：
1. 鮮腐竹 3條半 (約90克)
2. 冬菇 6隻 (約12克)
3. 四季豆 2 (80克)
4. 紅蘿蔔 1/2條 (約75克)
5. 植物油 1湯匙

調味料：
1. 鹽 1/2茶匙
2. 生抽 1-1/3湯匙
3. 麻油 1茶匙
4. 糖 1茶匙
5. 水 2/3杯 (160毫升)

芡汁：
1. 生粉 1-1/2茶匙
2. 水 2湯匙

製法：
1. 腐竹沖淨浸軟，切段及打結備用。
2. 冬菇浸軟、去蒂、切條，四季豆洗淨去硬邊切段，紅蘿蔔洗淨切段備用。
3. 於易潔鑊下油，加入冬菇、四季豆、紅蘿蔔兜炒，加入調味料及腐竹結煮沸，蓋上鍋蓋燜煮至入味。
4. 拌入芡汁埋芡便成。

Answer 2

和雅村850公尺的清脆高山敏豆 南投 民宿 休閒旅遊 鹿谷 杉林溪 溪頭 特產 山芹菜訂購 溪阿縱走 阿里山 大陸旅行團 高山茶 清潔費 大人800元 國中以下500元 離溪頭森林區約10分鐘車程 水樣森林 溪阿縱走團3天兩夜團費另計約3000元
相關資訊
http://tw.myblog.yahoo.com/blueekin2
張先生為20多年經驗的高山嚮導為南投當地人 水樣森林 溪阿縱走最少50次以上