請問紫蘇的效用???

Question

我家小乖乖的保母常煮紫蘇豬肉湯給我家小乖乖吃,說是顧胃的,我也覺得很好吃,不知還有其他的功效嗎??

Answer 1

「紫蘇」是治咳良藥，可解魚蟹毒，為去食滯「藥菜」，對過敏體質具緩解作用，久服可大幅改善體質。
　　紫蘇又名紅蘇、赤蘇、蘇葉，味辛，性溫，有香氣，可當作菜調味料，但忌與鯉魚同食。功能散寒理氣、發汗解熱，為治感冒風寒和頭疼發燒良藥，可解胸悶、嘔吐、胸腹脹滿諸症。主入肺經，可袪痰、治咳嗽和各種喘症。入脾胃經，治氣鬱中氣不順、食滯反胃、脘腹疼痛和冷痢症，可當佐菜良伴。
　　紫蘇加生薑、金桔、山楂、橄欖、防風、川芎、陳皮等煎湯熱服，為治感冒全身痛、止咳化痰解鼻塞、兼去口苦異味的全方位感冒治劑，加冰糖芳香可口，為小兒感冒最佳飲料。還可治乳癰腫痛，煮水內服，同時將葉搗爛外敷患處，內外兼攻，效果良好。
　　紫蘇色彩華麗繽紛，莖幹方形直立，多分枝，葉對生，成鋸齒狀卵圓形，呈紫紅、深紅、或綠紅；花紫紅或淡紅，頂生及腋生穗狀或總狀花序，可盆栽觀賞，平時當佐菜香料，感冒時當治病飲料，妙不可言！
　　 據本人臨床經驗，紫蘇最難能可貴的是可治療對魚蟹類過敏所引起的哮喘、鼻塞和瘙癢諸症，加六角英、巴蔘、大飛揚草、百花蛇舌草、魚腥草，和水果作精力湯，久服可治過敏性鼻炎，及一般過敏症，有過敏體質者不妨一試。
1998.5.23台灣日報「醫療保健版」專欄

紫蘇的功效
紫蘇有散寒、緩解感冒症狀的功效用老薑與乾燥的紫蘇熬煮成湯飲用，不僅能驅寒，對咳嗽也有改善效果。紫蘇對海鮮有很強的解毒功能，此外，還能幫助消化，調整腸胃功能。
雖然紫蘇的莖葉在中醫療效裡可治孕吐和安胎，但是在使用前仍須經由醫師診斷方可食用。紫蘇在泡茶或煎煮時，不宜煮太久，水滾後燜約5分鍾即可。

暖身紫蘇茶：紫蘇10克、苦杏仁5克、陳皮3克、甘草2片、紅茶1/2袋。
作法： 將苦杏仁研磨成粗末備用。
所有材料加入600cc熱開水燜5分鐘後，即可去渣飲用。

Answer 2

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Answer 3

紫蘇子是紫蘇的種子，可以萃取最高級的活性紫蘇油，富含Omega-3代謝壞的低密度膽固醇，所以我吃紫蘇油瘦了幾公斤，過敏性皮膚改善很多，也改善了我的過敏性鼻炎，我搜尋過下列網站，你也可以參考：
http://blog.udn.com/trust8813/3674315(青紫蘇油)
http://blog.udn.com/trust8813/3680840(青紫蘇油)
http://www.web66.com.tw/web/NMD?&postId=310665(青紫蘇油)
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091102998237(青紫蘇油)

Answer 4

蘇味辛、性溫、無毒，為常用中藥之一，也是食品的良好調味料。紫蘇有解表散寒，行氣寬中，及解魚蟹毒諸作用。可治療（一）感冒發熱或感冒咳嗽;（二）脾胃氣滯腹脹嘔吐及孕婦嘔吐;（三）食魚蟹引起的腹痛吐瀉等病症。現代藥理研究亦證明此藥具有解熱、抑菌、及促進消化液分泌，增強胃腸糯動等作用。 紫蘇的民間有效驗方甚多，茲介紹較具代表性者： 1‧治感冒初起－用紫蘇葉二錢、薄荷葉二錢，泡開水當茶飲。 2‧治嘔吐及孕婦嘔吐－用紫蘇葉二錢、黃連一錢，水煎服。 　 3‧治蕁常疣 -- 用鮮紫蘇洗淨，摩擦患部。十至十五分鐘後，再用退腫消炎藥外敷，每日一次，數次 即癒。紫蘇性溫而不燥烈，適合多數人服用。紫蘇對料理而言，是種非常好的配角。具有高量的β–胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β–胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減少膽固醇和血糖值。對於經常上燒肉店的饕客，最大的危險就是不小心吃入許多烤焦的部位，雖然烤焦的風味十分特別，但也含有易致癌的焦油和亞硝基氨，這時，如果在烤肉上附片紫蘇葉，便可以降低危險因子的機率。　另外，許多富含鐵質的食物，如紅肉、內臟之類，如果參雜含高維生素C的配菜，往往能增進鐵的吸收率，這也是為何在日本料理店的炸物或煮物上，經常出現紫蘇葉的原因。　而紫蘇除了有綠色葉種外，還有一種是紅色葉面的，這種紅紫蘇，經常被拿來和梅子一同醃漬，除了染色和增添風味外，也具有特殊療效。感冒時喝紫蘇梅汁，可以幫助散發表寒，增進發汗力。吃太多魚蝦肚子不舒服時，喝喝紫蘇梅汁，也能幫助清腸解毒。除此之外，紫蘇的β–胡蘿蔔素和梅子本身的維生素C和E，剛好將抗癌的三種營養素全聚在一起，好處這麼多，所以日本的便當中經常可以見到紅通通的紫蘇梅。

Answer 5

注意注意...提醒一下
紫蘇最好不要生食.
要煮過再吃.因為有一些天然的毒素.不過煮過就會被分解掉了.
熱水泡也可以分解掉

Answer 6

紫蘇～營養豐富、多元的「蔬菜維他命」，棒透了！　　紫蘇由於葉形特殊，與中國傳統草藥相近，並且因色豔、味濃，在中國最早並不把它當做蔬菜食用，而是當做食物中毒時的解毒劑，以及用於止咳的藥用植物。其實紫蘇富含有多種特殊營養成份，常被譽為“蔬菜維他命”。營養成分：水分88.6％、蛋白質2.8％、脂肪0.6％、醣類4.7％、維生素Ａ、維生素Ｃ、磷、鐵等，可以強化胃腸功能，從而增進食慾。　　 另紫蘇葉更富含有各種維生素，一百公克裡維生素A達6000～7000單位，比胡蘿蔔更多，勇奪蔬果界之后冠。維生素C 85 mg，B1、B2、E、磷、鐵等含量豐富，不僅鐵質為其他蔬菜之冠，其鈣含量也很豐富，每100公克就有220毫克，一般市面上大多只介紹它在香料上的貢獻，實在很可惜。在其他營養、保健方面，紫蘇有非常大量的熱門防癌成分---β胡蘿蔔素（β-carotene），只要少少的5公克就有240 IU的維生素A效力，此效力相當於50公克南瓜的含有量，各位看倌朋友，您覺得夠棒吧！紫蘇～漢方醫學上的治病法寶，功用多；佛陀也動容、讚嘆喔！　　根據許多中國傳統的醫學及藥學書籍記載，紫蘇全株均能作為藥用，全株主治發表，散寒、理氣、和止痛、健脾胃等功效，另外還可消除疲勞，預防動脈硬化等，對許多疾病或是症狀都有不錯的功效。諸如：1. 新鮮的紫蘇：具抗生性，放在壽司中可降低海產類食品的毒素，根據《藥性本草》及《本草綱目》的記載，紫蘇葉生食能殺死魚肉的毒，日本料理店經常使用紫蘇葉除增進美觀外，如果吃了魚或蟹而有噁心或腹痛的情形時，趕緊吃些紫蘇葉即可改善症狀，是否與此有關，得考究一番了。另紫蘇葉對流行性感冒、咳嗽和噁心也有療效的作用。古方《和劑局方》中的“香蘇散”成份是紫蘇、香附、陳皮、甘草。治風寒外感、氣滯、頭痛、惡心。《通俗傷寒論》中“蘇薑達表湯”成份蘇葉、防風、杏仁、薑活、白芷、橘紅、生薑、茯苓皮、治風寒感冒，發熱惡寒，骨節煩痛，無汗咳嗽，胸痞噁心。2. 紫蘇梗：紫蘇在夏秋間割取地上莖，除去小枝葉後曝曬日光下，得到的乾莖稱紫蘇梗，有理氣、解鬱、和血、止痛、安胎之效，可治感冒風熱、胎氣不合等。3. 紫蘇子：味辣，性質溫和無毒，能潤肺消痰、理腸胃，而且紫蘇子可預防體內的氣上行引起上氣，又有消痰、鎮氣喘、潤肺、潤腸的作用，因此在中醫上，使用於治療體內的逆行而痰多、氣喘狀的咳嗽、便秘等症狀。唐代的藥學書《藥性本草》中記載「紫蘇子可治上氣之逆咳。長期食用紫蘇子粥，則皮膚會變成細白又健康，由體內自然發出香味」，適合愛美的女性們食用。紫蘇～烹調多樣化、滋味嚐起來幸福極了！“紫蘇梅”，大夥十分熟悉的“紫蘇”代名詞，酸酸甜甜的紫蘇梅，在酸甜之中還帶有了一點淡淡的紫蘇香，真是叫人難忘。其實除了紫蘇梅之外，紫蘇還可以應用在許多的地方。在台灣有許多人對於紫蘇的用途還很陌生，其實它的莖葉可作蔬菜，通常當做蔬菜食用的是青紫蘇，如採葉洗淨晾乾，用麵粉加蛋攪糊，再加鹽、味精等調味後，將紫蘇沾麵糊油炸，即是一道甘香味獨具的佳餚。在紫蘇背側沾上麵衣，很快的炸一下，即能成為油炸物的美麗彩色配襯；另用以醃漬酸梅或各種醬菜，美味芬芳可口，並具有殺菌防腐作用。種子可提煉香油、調味料。花可蒸餾精油，作為化妝品或牙膏之香料原料。　　 又例如煮魚湯、排骨湯，加幾片紫蘇葉於湯中，味道更顯鮮、美、清、甜；滷肉時也可配幾片葉子一起滷或煎魚、炒蛤仔、海瓜子等亦可作為香辛料加入（例如九層塔用法）。紫蘇葉，江浙一帶的民間飲食，習慣以之拌黃瓜或燒魚，用鹽醃東西時也摻進一點，吃起來滋味極為芳香。此外，它也是生魚片所不可或缺的配菜，還可以充當鮮湯的芳香佐料，用途廣泛。　　 還有一些人會以紫蘇粉配飯，而紫蘇花也可作為生魚片的佐料；另外成長3~6週的紫蘇幼苗還能利用它作為盤飾。紫蘇雖以紫色品種居多，另外有綠色類紫蘇，綠紫蘇是蔬菜一種，日本料理中尤為常見，通常用來包裹米麻糬、沙拉和天敷羅。紫蘇種子能提煉紫蘇油，淋於食物上能增加香氣，其營養成份亦相當高；另外萃取紫蘇精油，可供作香煙及其他甘香味料，並且具有殺菌性，亦可作醬油、醃漬物等之防腐劑。http://202.43.196.230/search/cache?ei=UTF-8&p=%E7%B4%AB%E8%98%87%E7%9A%84%E6%95%88%E7%94%A8&u=tw.home.yahoo.com/seyi919/file/pa4.htm&w=%E7%B4%AB%E8%98%87+%E7%9A%84+%E6%95%88%E7%94%A8&d=GejD6mFULg2v&icp=1&.intl=tw

Answer 7

我媽也有煮給我喝過耶!蠻好喝的~給我降火氣的

火氣太大會嘴巴常破洞...嘴巴破洞是很痛苦的!

作用:可作為發汗/解熱(降火氣)/鎮咳/陣痛要/治療支氣管炎/腸胃炎等症狀