冰淇淋的奶油和鹹奶油有什麼不同??

Question

如題
有何不同??????

就是"黃"奶油!!

Answer 1

冰淇淋的奶油是指？鹹奶油是指？請說明。

2005-10-03 08:39:14 補充：
好吧!我想你是指兩種的奶油看起來都是黃色的奶油吧?冰淇淋的奶油和鹹奶油有什麼不同?差別只在於一種是無鹽奶油，一種是含鹽奶油；奶油的製造過程都是一樣的，只是含鹽奶油在過程中添加了少許的鹽份，購買時注意包裝上都有說明。奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指Butter Fat而言。一般市售的奶油以完全從牛奶中取得的油脂為多，但仍然有少數品牌（不多見）會在其中加入少量的牛脂肪，最好的判別方法仍然是閱讀包裝上的成分說明最為準確。在北美我們常見的奶油 Butter，也稱做『甜奶油』 Sweet Butter。無鹽奶油（Salted Butter） 及　含鹽奶油（Unsalted Butter）一般做點心建議使用無鹽奶油，食譜上如非特別註明使用有鹽奶油，仍應視為無鹽奶油。購買時應注意包裝上標示為有鹽奶油（Salted Butter）或是無鹽奶油（Unsalted Butter）。從牛奶提煉來的奶油為動物性油脂，香氣較濃郁，在夏天天氣太炎熱時置於室溫下太久，會造成油脂分泌，製作出的西點效果較差，也可以使用植物性奶油來取代，如西點用瑪琪琳。