一般的茄子鑲肉是用大茄子嗎??
就是那種胖胖的茄子??
還有豬肉可以用雞肉代替嗎??
我沒錢買豬肉...= =
2005-09-29 05:47:29 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
這是一般的作法:茄子鑲肉 材料 茄子2條，絞肉1斤，蔥、薑、蒜各適量，醬油1大匙 準備 茄子洗淨，切段並再橫切一開口備用。 做法: 1包餡 茄子切口塞入絞肉備用。 2油炸 茄子肉入油炸鍋中，炸至熟撈起備用。倒出多餘的油，續下薑、蒜末爆香。 3拌炒 續下炸過的茄子肉拌炒均勻後，放入醬油拌炒收乾，續下蔥末拌勻即可。一般的茄子就行了、至於雞肉是可以的但您一要定把雞肉絞碎;口味是隨個人喜好來變化的、不要拘泥形式、只要好吃就行了。
2005-09-29 06:06:35 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-08-03 04:15:10 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-07-09 17:10:33 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
鹹香開胃 茄子鑲肉 材料 茄子2條，絞肉1斤，蔥、薑、蒜各適量，醬油1大匙 準備 茄子洗淨，切段並再橫切一開口備用。
圖片參考：http://www.appledaily.com.tw/common/twapple/zoom_button.gif
豬肉也是可以用雞肉代替的，相信吃起來的口感也會有所不同的~http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple_sub&Loc=TP&showdate=20050420&Sec_ID=19&Art_ID=1724511
2005-09-29 13:09:37 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
茄子鑲肉
材料 茄子2個、絞肉200克(可以用雞肉代替)、薑蔥蛋1個、中筋麵粉、太白粉
烹調步驟
準備半鍋油 將茄子切片(蝴蝶片)
中間填入肉餡 外面均勻沾麵糊
將表面炸成金黃色 加上生菜及美味醬
2005-09-29 06:25:39 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋