南瓜的食譜!!

Question

可以提供一些南瓜的食譜嗎????????

Answer 1

南瓜湯
材料:
南瓜半個.薑數片.冰糖or白糖.水
作法:
南瓜洗淨.切塊(不需去皮.連種子).薑片.水一同煮沸約25~30分鐘.再加入糖至 溶解即可熄火上桌
PS:甜一點.熱熱的吃.超棒喔.

Answer 2

南瓜蒸糕
材料:
40克蝦米,泡軟,剁碎
2根香腸或臘腸
5顆大蒜,剁碎
6個紅蔥頭剁細
480克南瓜肉,ㄘㄨㄚ簽(千萬用日本南瓜, 不要用美國南瓜)
4大匙油

粉漿:
250克在來米粉
50克菱粉(木薯粉, 我用日本太白粉代替)
800克 水
調味:
1茶匙鹽
胡椒適量
步驟:
1 粉漿調云, 置於一旁
2 起油鍋, 待熱, 爆香大蒜, 紅蔥頭後,放入蝦米,香菇; 香味出來後再放入南瓜簽,炒至南瓜變軟.(我有加一點水)
3 慢慢拌入步驟1之粉漿, 調味, 至麵糊變濃.
4 將麵糊倒入抹了薄油的容器. 大火蒸45分鐘
原文譯自: http://jodelibakery.netfirms.com/
這是我外婆的拿手點心, 現在吃來很有古早味.
發表人： 小燕子 　時間 ： 2003-10-30 ㄍ47647
可以做南瓜沙拉(超好吃ㄉ)
南瓜先蒸熟把多ㄉ水份瀝乾.在加蘋果.奇異果 .培根.沙拉醬
攪拌均勻即可
發表人： Gibi 　時間 ： 2003-10-30 ㄍ47653
炸南瓜片! ( 日本料理那種炸蔬菜 )

材料: 南瓜, 鹽, 天婦羅炸粉(太白粉也可), 油

南瓜去籽, 留皮...切成0.3~0.5cm的薄片.( 每片約7cm長 )
切好之後用少量的鹽稍微抓一抓. 南瓜出水後, 用水沖洗 & 擦乾水分.

熱油鍋...南瓜片沾粉, 下鍋炸.
炸的動作要做兩次...這樣麵衣比較酥脆.
所以, 第一次炸的時候不要炸太久.
炸好用杓子撈起南瓜片時, 盡量讓南瓜片再哈一下油鍋的熱氣.

炸好兩次後, 就可以上桌啦.
發表人： alexandre 　時間 ： 2003-10-30 ㄍ47659
這個網站就有出過南瓜的食譜,最簡單的就是南瓜飯了,切小丁,用水煮熟後,拌在飯裡面就好了。南瓜營養超多,可別浪費了,拿起來吃喲。如果有時間,可以做南瓜派,南瓜乳酪蛋糕,還有法國菜一道很有名的南瓜湯也是可以嘗試一下。南瓜湯基本上很簡單,南瓜去皮切丁加水〈有高湯最好加高湯〉、牛奶、少許荳蔻粉（現磨的較香），加鹽跟胡椒調味。南瓜要煮比較久才會熟軟，煮好後用機器打成濃湯，吃之前，可以加兩三隻熟的小蝦仁或香菜末作為點綴跟調味。
發表人： 男人婆 　時間 ： 2003-10-31 ㄍ47691
胖胖:
可以將南瓜蒸熟攪拌成泥狀,就很好利用..
南瓜牛奶:
依個人喜好將適量的南瓜泥+牛奶放入果汁機攪勻也可加一
些果糖.


發表人： vv 　時間 ： 2003-10-31 ㄍ47694
洋蔥南瓜雞
材料: 南瓜一個,新鮮雞切塊,洋蔥,薑片,醬油及糖
1.先將一個南瓜洗乾淨瀝乾水,在南瓜預部打橫切開,用調羹先把籽挖掉,再把部份南瓜肉挖走造成一個有蓋子的南瓜盅.
2.洋蔥,紅蘿蔔及南瓜肉切塊.
3.雞塊先用少許油煎一下加入洋蔥,南瓜,薑片,適量的醬油,糖及水煮2分鐘後全部放進南瓜盅內,放好蓋子用牙籤將蓋子定好位放進鍋子裏蒸20分鐘就可以上桌了.
p.s.
a. 材料的份量以放得進南瓜盅內為準.
b. 最好吃的部份是南瓜盅內的南瓜肉,因為蒸時吸收了醬汁.
c. 可以按自己的喜好來改變材料的組合. 我曾經吃過用栗子來配排骨,也很好吃.
d. 如果家裏有"蠔油"的話可以加一點來煮會更鮮味.
e. 南瓜盅不要挖的太薄,因為蒸熟後的南瓜盅會得軟化,承托力較低,會很容易破掉.
發表人： Ivy 　時間 ： 2003-10-31 ㄍ47697
可以把粉蒸肉中鋪在底下的地瓜改用南瓜也不錯喔!
發表人： 莎菈 　時間 ： 2003-10-31 ㄍ47741
南瓜甜品
材料:南瓜,焦糖
做法:將南瓜連皮洗淨切成塊狀放進蒸籠蒸熟放涼,焦糖去食品
材料店裡買就有了.或是自己製作都可以製作過程將二級砂糖
煮熱讓它融化有點焦味就可以熄火.將焦糖淋在已放涼的南瓜上
就可食用了.放入冰箱冷藏再食用口感更不一樣喔!!
發表人： CANDY 　時間 ： 2003-11-03 ㄍ47958
南瓜飯
材料:南瓜，蒜頭，鹽跟胡椒，水，米
將南瓜連皮洗淨切成塊狀
起油鍋將蒜頭蒜頭，爆香，再將米鹽跟胡椒，水拌，放入電鍋蒸熟即可食用