糖尿病患者必須要禁食豆類食物或豆製品嗎

Question

~~請問...糖尿病患者有必須或是規定一定要禁食豆類食物或豆製品嗎?

~~為什麼呢?

Answer 1

1.攝取碳水化合物，應有50％～60％的熱量
　來自碳水化合物
2.攝取適量蛋白質，應佔總熱量的12％～
　20％以上
3.減少脂肪攝取量
4.多吃纖維食物
5.減少膽固醇量
6.使用代糖
7.謹慎使用果糖
8.提防甜味劑中的熱量
9.少量多餐
10.限制酒精用量，每週不喝超過60c.c.的烈酒；90c.c.的蒸餾飲料；
　 240c.c.的葡萄酒或720c.c.的啤酒。低熱　量啤酒及不甜的葡萄酒較
　 適合糖尿病患者
11.將酒精視為脂肪
12.減重
13.定期運動。特別是運用大肌肉，如手臂及腿，重複地做有規律
　的移動最適合糖尿病患的運動
14.快速步行
15.勿從事舉重或需要用力推拉的運動
16.照顧牙齒，維護口腔清潔，定期檢查牙齒，使用牙線
17.配戴咬合適當的假牙
18.減輕生活壓力
19.放鬆身體
20.定期驗血
21.使用成藥應請教醫生
22.血糖過低或太高都要請教醫生
23.受傷時必須送醫治療
24.嘔吐或腹痛、尿液含大量糖分及丙酮、血糖濃度超過200毫克
　、體溫為38度或更高時，請立即就醫
25.注意足部的情況，由於糖尿病會減低疼痛的感覺，所以可能未
　 察覺足部已受傷，而導致嚴重的後果，甚至遭　到截肢的命運
26.定期檢查足部，保持乾淨清爽，將指甲修短，儘速治療香港腳
　 等疾病，冷天保暖，穿著舒適的鞋子，一定要　穿襪子
27.適度補充菸鹼酸、肌醇、花青酸、維他命C、鋅、鎂、維他命B
　、維他命B1、蒜頭及嗜酸菌等營養品。

Answer 2

糖尿病患者飲食

＃定時定量

　　若要血糖正常,每日飲食需按照計劃的時間和份量來食用，勿因貪嘴而多吃，也勿因厭惡或情緒不佳而少吃。

＃均衡攝取六大類食物

１．主食類、肉類及黃豆製品、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類。

２．主食類：米飯、麵條、麵線、麵包、蘇打餅、米粉、紅豆、綠豆、冬粉、
　　番薯、芋頭、蓮子、燕麥片、饅頭、水餃皮等。

３．肉類及黃豆製品：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鮮魚、草蝦、蝦仁、
　　牡蠣、花枝、蛋、豆腐、豆干、豆漿、豆包、毛豆等。

４．蔬菜類：空心菜、白菜、菠菜、筍子、海帶、大蕃茄等。

５．水果類：柳丁、蘋果、水梨、西瓜、蓮霧、芭樂、木瓜、鳳梨、葡萄、橘
　　子、奇異果等。

６．油脂類：沙拉油、葵花油、芝麻油、玉米油、橄欖油、花生、芝麻、瓜
　　子、腰果、核桃等。

７．奶類：脫脂奶、低脂奶、全脂奶、羊奶、牛奶等。

＃糖尿病患應少吃什麼 ?

１．加糖食物及飲料
　　應少吃如糖果、巧克力、汽水、沙士、可樂、糖漿、蜂蜜、煉乳、蜜餞、
　　果（菜）汁、水果罐頭、果醬、甜醃食品、糖醋菜餚、各式含澱粉量高之
　　糕餅類及甜點 ( 蛋糕、加糖布丁、甜甜圈、冰淇淋 ) 等。

２．含高飽和脂肪酸的食物
　　應少用動物性烹調油和奶油，攝食禽畜類時應去其外皮及減少含諸多肥油
　　的三層肉及加工品。（椰子油、棕櫚油雖然是植物油，但含有極高量的飽
　　和脂肪酸，故盡量勿使用）。

３．高油脂食物
　　應少吃油炸、油煎、油酥、油爆等高脂肪的食物，如炸薯條、鹽酥雞、炸
　　粿、油條等。堅果類屬油脂類也應減少攝取。

４．高鈉鹽食物
　（１）醃製品 : 醬菜、醬瓜、泡菜、鹹菜、菜脯、豆腐乳、榨菜、黃蘿蔔
　　　　等。
　（２）加工品 : 肉鬆、肉乾、火腿、臘肉、鹹蛋、泡麵、油麵、麵線、雞
　　　　精、海苔醬、仙貝、洋芋片、運動飲料等。
　（３）調味料 : 鹽巴、醬油、烏醋、蘇打粉、味磳、沙茶醬、辣椒醬、蠔
　　　　油等。

５．高膽固醇食物
　　最好不要進食如內臟類（腦、肝、雞胗、雞腸）、蟹黃、腰子、蝦卵、魚
　　卵、花枝、章魚，蛋黃每週約不超過3個。

Answer 3

不需要禁食,但是因為有澱粉質,所以只要適量的攝取吃是可以的.