我是一個上班族,但我很喜歡做菜,偶然看到一次美食鳳味中"阿基師的偷呷步",覺得好實用,可是上班根本無法準時收看,請問有誰可以給我阿基師的偷呷步所有資料呢??誰有做筆記呢?或那裡可搜尋得到呢??感激不盡~
2005-09-26 07:35:02 · 4 個解答 · 發問者 ? 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
給我網站也可以丫~拜託
2005-09-30 04:59:18 · update #1
阿基師偷甲步:去除未刮乾淨魚鱗片的祕法.2005.09.27
如何去除鰓.鮨.魚肚旁的小魚鱗片?
方法:1.煮一鍋90度將滾未滾的水.水太燙.魚皮會破不好看.水過熱加點冷水綜合一下即可.
2.手抓住魚尾.放入水中滑一下水.接著抓起魚尾到吊抓著.在魚身上淋上熱水.即可清楚看見站起來的魚鱗片.
3.用湯匙.或手輕輕一撥.就可除去魚鱗片.
4.刮除鱗片.擺上蔥.薑.就可上鍋蒸了
阿基師偷甲步:煮出不漏餡又好吃的湯圓2005.09.29
湯圓冷凍太久.破了.
方法:1.取一個噴水壺.將冷凍的湯圓放盤子上.噴上水.在滾上糯米粉(只能用同性質的糯米粉).類似滾元宵的方法.裂痕即可補上.
2.水滾下鍋.煮至湯圓浮起(此時內餡尚未熟).等湯元脹大.撈出放冰水中.急速降溫才會Q.撈出放碗中.淋上香吉是果汁.不僅口味match 且沒有糖水的高熱量.
阿基師偷甲步:簡易撥除西生菜(結球萵苣)的方法2009.09.30
方法1.用手掌大力擊中間硬梗的地方.
2.用手旋轉硬梗.即可輕易將硬梗取出.
3.用手輕輕一撥.就可輕易將生菜變成兩半.
如果用刀子切. 菜會氧化.口感不好.
再將葉片撥成所需的大小.就有跟飯店同樣口感好吃的生菜了.
2005-10-02 07:47:39 · answer #1 · answered by 蕾蕾 6 · 0⤊ 0⤋
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2015-02-26 05:58:50 · answer #2 · answered by 岱燦 1 · 0⤊ 0⤋
這裡有更多的阿基師偷呷步的資料，是第二本的內容哦！
http://tw.myblog.yahoo.com/suyishin
2007-02-02 14:34:57 · answer #3 · answered by Tina 6 · 0⤊ 0⤋
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2005-10-01 23:35:50 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋