「茼蒿」這種青菜名稱的由來？跟哪些青菜是近親？營養價值如何？

Question

電視上強打偶像劇「王子變青蛙」的廣告，我在禁不起疲勞轟炸及好奇心驅使下也看了幾次，由明道飾演的其中一個身份叫「茼蒿」，會用青菜名稱做為劇中人名還真不常見，想必也讓很多年輕朋友多認識了一種蔬菜。
所以我有些關於「茼蒿」這種植物的問題，希望知道的朋友能幫個忙～
1.「茼蒿」這種青菜名稱的由來？英文怎麼說？
2. 跟哪些青菜是近親？
3. 營養價值如何？

Answer 1

圖片參考：http://www.ettoday.com/image/01.gif

圖片參考：http://210.58.102.83/newspic/908/i908178.jpg
 這就是萵苣或稱鵝仔菜，開花時長得這麼高，還認得出來嗎？3.茼蒿之莖、葉含有廣泛而豐富的營養，主要成分有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、纈氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、穀氨酸等，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量更是豐富，每百克中，含胡蘿蔔素0.54毫克，約為黃瓜、茄子含量的十五至三十倍。每百克莖中含鈣7毫克，每百克葉中含鈣達30毫克，約為冬瓜、黃瓜含鈣量的二倍，為西紅柿含鈣量的六倍。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良均有好處。茼蒿所含多種氨基酸，其中的揮發油使茼蒿微有香氣，食後能開胃消食，並有促進血液循環的作用。茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，促進膽固醇從腸道排泄，故適量食用茼蒿，有助於消化和降低膽固醇。茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。此外，茼蒿中的鐵、鈣含量較多，對兒童生長發育、老年人骨質疏鬆及貧血者，都有一定的幫助。茼蒿，亦是一味良藥。中醫學認為，茼蒿味辛甘，性平，入脾、胃二經。《千金‧食治》云：茼蒿功能「安心氣，養脾胃，消痰飲。」《日用本草》云：能「行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。」《得配本草》云：能「利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。」凡脾胃不和、二便不利、咳嗽痰多等症，無不適宜。據民間方載，取茼蒿250克，每天煮食，可治口臭、便秘。《食物養生》載，鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化後，分二次飲服，可治咳痰多。又，鮮茼蒿一把，洗淨切碎，搗爛取汁，每次一小杯，溫開水和服，一日二次，連服數日至數週，可治高血壓頭昏腦脹。傳統上認為，茼蒿之性滑利，故脾胃虛寒、大便溏泄、腹瀉者不宜食用。清張璐《本經逢原》則曰：「茼蒿氣濁，能助相火【注】．．．多食動風氣，熏人心，令人氣滿。」故茼蒿雖為佳蔬良藥，食之亦當適量，不可過分。

Answer 2

我把你要的資料整理如下，給你參考一下：

茼蒿

英文名稱： Garland chrysanthemum.

學名： Chrysanthemum coronarium.

科名： 菊科(Compositae)

原產地： 原產於地中海沿岸。

分佈： 在本省屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此夏季無法買到。

栽培： 中國在宋代「嘉祐本草」中即有栽培計記載。台灣栽培主要品種計有虎耳大葉種、匙葉種、切葉種（裂葉種）等。採用播種法繁殖。從播種到收穫約２５～４０天，生育適溫僅１５～２０度Ｃ。栽培土質不甚選擇，只要濕潤而保肥力強之砂質壤土或粘質壤土均能栽培。種子發芽適溫約５～２０度Ｃ。菜圃整地鬆碎作畦，將種子直接撒播於畦面上，保持濕度，約經１週即能萌芽成苗。此後必須每日或隔日灌水１次，保持土壤濕度。施肥在整地時即用堆肥或三要素作基肥，成長期間以尿素葉面施肥２～３次。

茼蒿又叫春菊、蒿子、蓬蒿、蒿子桿、蒿菜、打某菜(因為一大盆下了水只煮成一小碟，丈夫以為妻子偷吃了，便打她一頓教訓一番。)由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜，屬於菊科植物。茼蒿為一年生草本，莖直立，高20-60釐米。葉互生，葉片橢圓形，倒卵狀披針形，長4-6釐米，先端鈍或圓，基部楔形，耳狀抱莖。頭狀花序生枝頂，直徑4-6釐米。邊花黃色或黃白色，內管花黃色。

茼蒿在亞洲為食用植物，但在原產地歐洲地中海一帶，卻大多作觀賞用。茼蒿既是一種常食的蔬菜，又有很高的藥用價值，早在唐代醫學家孫思邈的《備急千金要方‧食治》中就認為茼蒿可以"安心氣，養脾胃，消痰飲"。每百克茼蒿鮮品中含有水分93.6克、蛋白質1.9克、脂肪0.4克，碳水化合物2.5克，另外還有鈣、磷、鐵及維生素A原、B1、B2、C等。中國醫學認為茼蒿味辛甘，性平，入脾胃二經，能和脾胃，利二便，消痰飲，行肝氣，主治脾胃不和，脘腹脹滿，
多痰以及便秘等。

若患原發性高血壓病屬脾胃不和，痰氣鬱阻者，症見眩暈胸悶，食少痰多等，可用茼蒿150克洗淨切碎，搗爛取汁，每次服10毫升，每日2次。若痰多胸悶，咳喘不已，可用茼蒿100克水煎，去渣，加入冰糖適量，分2次飲服。用鮮茼蒿500克，洗淨水燙後包成素餃子食用，連用1週，可治療習慣性便秘。

菊科植物的適應性非常強，分佈甚廣，從海邊到高山、從沙漠到極地，都可能會看到它的蹤跡。同樣是菊科高經濟植物的除了茼蒿可以當作蔬菜，還有向日葵的種子可用來榨油食用，同樣是菊科蔬菜的還有萵苣、苦苣、Ａ菜、昭和草(山茼蒿)、角菜（甜菜）、艾草、紅鳳菜以及牛蒡(牛蒡是菊科根菜類蔬菜)等。