我想要用烤箱各別烤:腰果(美國花生)、松子、杏鮑菇，請問:各該以多少溫度預熱多久?又要以多少溫度烤多久?謝謝!
2005-09-22 05:43:10 · 2 個解答 · 發問者 Piman 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
杏鮑菇－－－切片用奶油拌勻，錫箔紙包住，用1８0度烤１０分就可以。灑點胡椒鹽即可。也可以加洋蔥或蒜頭一起烤。一般杏鮑菇都用炸的，錫箔紙包住烤會變軟，但是比較健康。
至於腰果、松子、不必包錫箔紙，吃甜的就泡糖水，吃鹹的就泡自來水，烤後再灑點胡椒鹽。切記一定要泡到回軟，不能直接烤，會變成很硬，牙齒才不會受傷。以１８０度預熱，１８０度烤１５分，烤箱構造不一，看到便淺褐色即可，拿出回溫後顏色會變深，也會變酥。多試幾次，就能成功。
2005-09-23 14:37:33 · answer #1 · answered by 阿萱 2 · 0⤊ 0⤋
烤堅果類的東西~~建議以低溫慢火長時間烘烤~~這樣烤出來的堅果類~~才會好吃又脆~~大約120-160度~~烤焙的時間要看堅果的程度而定~~而且要不定時從烤箱取出翻炒~~這樣才能均勻~又不會焦掉~~烤至金黃色~~這樣就完成啦~~------------------------------另類做法~~將您想烤的堅果類放入盆中~~淋上少許蛋白(不要太多~只要能夠沾附堅果表面就好)拌均勻後~~再灑入過篩的糖粉(依個人口味~不要太多~會很甜)~~攪拌均勻後~~放在舖烤盤紙的烤盤上~~攤平弄散~~放入烤箱烘烤~~一樣要不時翻炒~~這樣才會均勻~~才不會粘住~~烤至金黃色就完成了~~
2005-09-22 12:38:03 · answer #2 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋