南瓜可以做什麼料理簡單一點的唷因為朋友送了一顆但不知如何料理ㄋ
2005-09-21 16:53:39 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
南瓜盅
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif
列印
2005-09-22 17:07:42 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
禪缽法寶所需材料： 甜豆 ... 30公克 香菇 ... 50公克 草菇 ... 50公克 筍 ... 50公克 白果 ... 50公克 白木耳 ... 50公克 胡蘿蔔 ... 30公克 百合 ... 20公克 南瓜 ... 1個調味料高湯 ... 1杯鹽 ... 1/2小匙味素 ... 1/4小匙太白粉水 ... 1小匙香油 ... 1/2小匙作法步驟：1.將南瓜內部挖空，做成南瓜盅，表面個「禪」字；其他材料切小塊，全部滾水過燙一下，撈起備用。2.熱鍋，除南瓜盅外，倒入全部材料及調料燜煮，使入味。3.最後用太白粉水淋下，收乾湯汁，淋上香油，起鍋，倒入南瓜盅內即可。南瓜盅所需材料： 南瓜 ... 小的1個(500克) 蜂蜜 ... 60克 冰糖 ... 30克 作法步驟：1.洗淨南瓜，先在柄部橫切一刀，挖出瓜瓤(不必挖淨)。2.蜂蜜、冰糖填入瓜中，蓋上柄部橫切下來的部分，用竹籤封好。3.放入大碗內，上籠蒸或隔水蒸約1小時取出。南瓜燉牛肉所需材料： 瘦牛肉 ... 250克(如牛腱肉、腿肉等) 南瓜 ... 500克調味料_A蔥 ... 2根薑 ... 10-15片黃酒 ... 1大匙調味料_B鹽 ... 1/2小匙味精 ... 1/2小匙糖 ... 1小匙作法步驟：1.將牛肉洗淨切塊，放沸水中汆燙撈起，加入A和清水3杯，放入大碗中，隔水清燉至熟。2.將南瓜洗淨，去皮切塊，加入牛肉湯中，同燉至熟爛，再加B調味即可。南瓜子炒韭菜 所需材料： 韭菜 ... 100克 南瓜子 ... 50克(或南瓜仁25克) 花生油 ... 1大匙 鹽 ... 1/4小匙 作法步驟：1.將韭菜洗淨，切成寸段；南瓜子剝去殼。2.將炒鍋燒熱，放入油，倒入韭菜和南瓜子，用大火翻炒，待熟時加鹽調味即可。四色沙拉所需材料： 小黃瓜 ... 2條 青蠶豆 ... 150公克(去皮) 南瓜 ... 1/4個 馬鈴薯 ... 1個A 料胡椒粉 ... 1/3茶匙鹽 ... 1茶匙味精 ... 1/2茶匙鮮奶 ... 1/4大匙新鮮沙拉醬 ... 1/2飯碗作法步驟：1.小黃瓜洗，去蒂、尾後抹乾，切成小塊狀；蠶豆洗淨。2.南瓜去皮要子，洗淨，切小方塊；馬鈴薯去皮，洗淨，亦切成小方塊。3.蠶豆、南瓜和馬鈴薯全部放入蒸鍋中蒸熱(約15分鐘)再加小黃瓜拌勻。4.將A料調勻，加入拌勻的材料中，待攪拌均勻即可。備註：此菜的材料可自己搭配，如胡蘿蔔、毛豆蓮藕、蘆筍等均可選用。燜南瓜所需材料： 南瓜 ... 1個(中) 薑 ... 1小塊 沙拉油 ... 2大匙 水 ... 1小碗調味料鹽 ... 1茶匙作法步驟：1.南瓜洗淨，刮去一層臘皮，切成吋斜方塊，瓜子可以不必去掉；薑拍裂再切成小塊。2.炒鍋入油，爆香薑塊，即入南瓜塊翻炒1分鐘，再入清水及鹽，加蓋燜煮10～15分鐘，時間視瓜塊大小厚薄而定，至瓜塊軟爛即可盛食。高麗菜捲所需材料： 絞肉 ... 60公克 南瓜 ... 85公克 高麗菜 ... 120公克A 料薑 ... 10公克蔥 ... 20公克麻油 ... 1茶匙鹽 ... 1/2茶匙作法步驟：1.南瓜削去皮、切塊、加入少許水煮熟透，而後攪拌成泥狀，並捏長條形。2.高麗菜葉用熱水燙軟、瀝乾。3.將蔥、薑剁成細末及麻油、鹽都加入絞肉內拌勻。4.把燙軟的高麗菜葉舖展開，先舖上絞肉，再在中央放上做成條狀的南瓜泥，而後像包春捲般包捲好，置蒸籠內蒸 15 分鐘。素菜七色所需材料： 蓮藕 ... 適量 菜豆 ... 適量(豇豆) 紅菜豆 ... 適量(紅豇豆) 南瓜 ... 適量 絲瓜 ... 適量 花椰菜 ... 適量 茭白筍 ... 適量 鹽 ... 少許 作法步驟：蓮藕、菜豆（豇豆）、紅菜豆（紅豇豆）、南瓜、絲瓜、花椰菜、茭白筍…等，此類蔬菜本身已具甜美的原味及豐富的纖維只須用油熱炒和少許鹽調味，就非常美味可口。 焗黃金派所需材料： 南瓜 ... 1/2個(300g) 醬牛肉 ... 200g 洋蔥 ... 1/2個 奶油 ... 6大匙 麵粉 ... 2大匙 鮮奶 ... 2杯(熱) 蛋黃 ... 1個 起士粉 ... 3大匙調味料鹽 ... 1小匙作法步驟：1.南瓜去皮、去籽，切子塊，入微波以強微波 6 分鐘煮軟後，壓成泥備用。2.醬牛肉切小丁；洋蔥切碎末。3.油鍋入 3 大匙奶油，先將洋蔥末炒香，加入南瓜泥、牛肉丁及鹽 2/3 小匙，攪拌均勻後倒入塗抹上奶油的烤盤中。4.另起油鍋，將 2 大匙奶油融解後，倒入麵粉，用小火輕炒不可燒焦，慢慢注入熱鮮奶，加鹽 1/3 小匙，倒回白奶油醬鍋中，徹底拌勻。5.蛋黃打散，先加入 1 杯的白奶油醬，攪拌均勻後再倒回白奶油醬鍋中，徹底拌勻。6.拌勻奶油醬淋在烤盤內南瓜上，撒下起士粉，放入烤箱以 200oC 烤至金黃即可。粉蒸南瓜所需材料： 南瓜 ... 1個(900公克) 粉蒸肉 ... 2包(6大匙) 炸油 ... 1份淋料 沙拉油 ... 1大匙蔥花 ... 1大匙調味料鹽 ... 1茶匙味精 ... 少許醬油 ... 1大匙 沙拉油 ... 1大匙 鹽 ... 1/4茶匙 高湯 ... 3大匙 作法步驟：1.南瓜用粗金屬軟絲繞成的洗刷用力洗刮，或用小刀亦可，把皮外一層腦質的皮刮洗乾淨，最好不用削刀削皮，因其最營養的在皮肉部而不是籪肉部。洗淨後切成長形塊，用大熱的炸油炸2分鐘撈起滴去油，拌上調味料略醃。2.粉蒸肉用調粉料拌合因其吸收水和味料所以略有脹起。拌入後約置15分鐘才可用，再把吸了味而已脹起的粉再拌入南瓜塊中，要小心沾拌不然會爛成泥狀。3.沾拌了蒸粉的南瓜排放碗中蒸30分鐘後扣出盤中，另炒鍋放2大匙油略加熱，放下蔥花爆數秒即盛起淋上即可食用。金瓜起士所需材料： 南瓜 ... 1/2個(350公克) 西洋菜 ... 少許 奶油 ... 1大匙 起士絲 ... 3大匙調味料鹽 ... 1/2小匙作法步驟：1.西洋菜切細末備用。2.南瓜削皮去籽，切成 0.3公分厚的薄片，撒上鹽拌勻，放入微波餐盒內。3.然後放入微波爐強微波 3分 30 秒，待南瓜變軟，趁熱拌入奶油及西洋菜末、撒上起士絲。4.再放入微波爐中微波加熱 2分鐘即可。清炒金瓜所需材料： 小南瓜 ... 1/2粒 沙拉油 ... 4大匙調味料鹽 ... 一茶匙味精 ... 1/2茶匙水 ... 2大匙作法步驟：1.南瓜挖去子，偍皮不必切去，要洗乾淨後切寸塊。2.少鍋入油放下南瓜及調料，用中火炒勻加蓋燜煮3分鐘續炒至瓜爛為止即可供食。備註：1.南瓜是含豐富維他命的素果，尤其皮的部份養份更好，宜當小菜或便當菜用。2.除本身清炒外，亦可切小丁或切片和豆腐一起炒煮稱之為南瓜豆腐。紅白相映十分好看。南瓜馬蹄酥所需材料： 南瓜 ... 400克 千層鬆餅皮 ... 1份 蛋黃 ... 1個A 料蛋 ... 1個糖 ... 20克鹽 ... 1/4小匙香草精 ... 數滴作法步驟：1.烤箱先預熱到 210℃。2.放在烤箱中層，烤約 18 分鐘。3.南瓜去皮、去籽切塊蒸約10分鐘，壓成南瓜泥，趁熱加 A 料攪拌均勻，即是餡。4.把鬆餅皮桿成 0.3公分厚，切成 12個長方片。5.把餡平均放在長方片中間，邊緣塗上蛋黃，對折壓緊。6.切成半月形，邊緣用叉子壓出花紋。7.表面塗些蛋黃並用牙籤刺十幾個洞，鬆弛 20 分鐘即可烤焙。南瓜麵包所需材料： 南瓜 ... 440克 奶油 ... 340克 糖 ... 200克 蛋 ... 個 牛奶 ... 2/3杯 香草精 ... 少許(或肉桂粉) 南瓜子 ... 適量A 料低筋麵粉 ... 360克發粉 ... 1又1/2小匙鹽 ... 1/4小匙作法步驟：1.南瓜蒸熟搗成泥。2.奶油加糖打到鬆發，再加蛋打勻。3.把南瓜泥、牛奶、香草精加入拌勻。4.A料篩入輕輕拌勻。5.刮入模型中，表面抹平，撒一些南瓜子做裝飾即可烤焙。
2005-09-21 18:57:41 · answer #2 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
這是我在知識看到過，而且也曾試做過，還不錯，貼給你看!南瓜飯材料南瓜半個 水1杯半 白米2杯調味料鹽巴適量 少許醬油做法(1)將南瓜籽取出備用 ，將南瓜連皮切成小塊(2)在鍋中倒少許油，先炒香蝦米。香菇和肉絲加點醬油，炒香後到入南瓜和南瓜籽炒約２－３分鐘倒入米，將所有材料炒香再盛起到電鍋裡(3) 將食材放入電鍋加入水（因南瓜會出水所以水可比米少約半杯） 蒸熟就可吃了（和平時煮油飯一樣）南瓜炒米粉材料南瓜20g 米粉20g 蝦米10g 肉絲20g 油蔥酥少許 香菜少許調味料五香粉１小匙 細砂糖1/3小匙 醬油1又1/2小匙 水少許 胡椒粉少許做法(1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。 (2)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水份備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。 (3)鍋內留下少許油，燒熱後，將五香粉放入炒香，再倒入其他調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥，用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可盛盤，上桌前撒上少許香菜即可。 南瓜包材料材料Ａ：南瓜1/2個約1斤材料Ｂ：絞肉2/3杯 筍丁3大匙 蒜末1/2大匙 香菇3朵調味料調味料Ａ：糖3大匙 沙拉油2大匙 調味料Ｂ：糯米粉2杯 在來米粉1杯 太白粉1/3杯 水1又1/2杯調味料Ｃ：沙拉油適量調味料Ｄ：鹽1小匙 醬油1/2大匙 糖1/2大匙 胡椒粉2小匙做法(1)將南瓜洗淨去皮去籽，切片後放入電鍋或蒸籠蒸熟(約需25～30分鐘)，取出後立刻壓成泥，與調味料Ａ、Ｂ一起拌勻成麵糰，水要慢慢加入。 (2)將做好的麵糰分成兩等份，一份先蒸熟(約蒸15分鐘)，取出後與另外一份揉勻，再分成12個小麵糰，外表先塗上少許沙拉油。 (3)將材料Ｂ準備好，香菇泡軟後切丁。將鍋預熱，加入沙拉油，先放入蒜末、香菇丁爆香，再放入筍丁、絞肉拌炒至熟，再加入調味料Ｄ，翻炒均勻後，即為內餡，盛起備用。 (4)將每份南瓜麵糰展壓成圓形，中心盛入內餡，由周圍向內心包好，再用牙籤於表面上壓出米字交叉後，中央略捏出小圓形球，南瓜包外型即完成，依序做好12個。 (5)放入蒸籠或電鍋中蒸約25～30分鐘(蒸之前，水要先燒滾)，盛起放入盤中，即可食用。 燜南瓜材料南瓜1/4個 胡椒粉1/4小匙 水1/2碗做法(1)南瓜洗乾淨並切塊。 (2)將1/2碗水倒入鍋中加熱，將南瓜塊放入鍋裡，轉中溫火燜煮。 (3)約2分鐘後轉小火，撒上胡椒粉，再燜8～10分鐘左右便可食用。 奶油南瓜湯材料南瓜2斤切塊 馬鈴薯1斤切塊 洋蔥一個切片 黃奶油少許 鮮奶油70cc 雞高湯3000cc 香葉片2片調味料鹽1.5小匙 胡椒粉適量做法(1)起油鍋，用黃奶油將洋蔥及香葉片爆香，加進雞高湯、南瓜及馬鈴薯，慢火煮至熟爛。 (2)煮好的湯汁，用果汁機打勻，取出過濾。 (3)倒回鍋中再次煮開，用調味料調味後，起鍋前倒入鮮奶油拌勻即可。參考資料http://www.ytower.com.tw
2005-09-21 18:43:44 · answer #3 · answered by 想飛 6 · 0⤊ 0⤋
最簡單的是作菜
油熱後，放薑片爆香，放入南瓜塊，烹煮成
即ok
或煮粥
也可以切片，菓麵粉油炸來吃
都是很快速的做法
2005-09-21 16:58:31 · answer #4 · answered by s frog 3 · 0⤊ 0⤋
南瓜派 04172002
圖片參考：http://www.dadupo.com.tw/images/48.1.gif
材料 南瓜、豬肉絲、薑片。調味料 鹽、醬油。作法南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。 肉絲以醬油拌醃十分鐘。 以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。 功效 南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣， 消炎止痛，對身體幫助極大。-------->這個網站有超多的南瓜料理喔,去看一下吧http://home.kimo.com.tw/jyiyang/
2005-09-21 16:54:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋