1.誰可以給我做巧克力的食譜??
想自己做做看......簡單一點的~謝謝!
2.請問一下作巧克力的模子要去哪買啊??
如果有商店名子請告訴我位置在哪~我住台南喔~謝謝!
2005-09-21 15:34:34 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
一定要用模子嗎?不能用其他東西代替嗎????
2005-09-21 16:00:47 · update #1
一定要用模子嗎?不能用其他東西代替嗎????
2005-09-21 16:01:00 · update #2
還有一個問題.......
苦的巧克力要去哪買?要怎麼分辨是苦的還甜的??
2005-09-21 16:37:00 · update #3
1.網路搜尋可以找到非常多市售食譜也很普遍或樓上幾位大大給的也都不錯我就不贅述了2.模子到烘焙材料(食品)行就買的到有時大賣場也可以找的到http://web.thu.edu.tw/jeni/www/buy/support.htm：瑞益/(06)222-4417/台南市中區民族路二段303號富美/(06)237-6284/台南市北區開元路312號上品/(06)299-0728/台南市永華一街159號上輝原料行/06-2961228/台南市德興路292巷16號銘泉/(06)246-0929/台南市安南區開安四街24號世峰行/(06)250-2027/台南市西區大興街325巷56號玉記行/(06)224-3333/台南市西區民權路三段38號永昌/(06)237-7115/台南市長榮路一段115號永豐/(06)291-1031/台南市南區賢南街158號1樓佶祥食品原料行/06-2535223/台南縣永康市鹽行路61號3.也是在烘焙材料行買的到標示dark的一定是苦的巧克力標示black的只是比較黑的巧克力卻不一定是苦味的可以請教店家
2005-09-23 20:55:36 · answer #1 · answered by 曉晞 7 · 0⤊ 0⤋
原味松露巧克力：(30個)材料à鮮奶油(脂肪含量35%)-------------------100公克可可成分56%的巧克力(Karak)----------150公克奶油(無鹽)---------------------------------50公克造形用巧克力------------------------------120~150公克可可粉(完成時使用的)--------------------適量做法à1.巧克力切碎，放在混合缽中備用2.鮮奶油放入鍋內加熱，一煮沸立即離火3.步驟2.注入巧克力中，攪成似美奶滋狀4.奶油放在混合缽內，先攪成膏狀，再加到步驟3中，充分混合5.步驟4放入冰箱冷卻凝固，冰到適合用擠花袋擠壓的硬度即可6.步驟5裝到擠花袋中，在烤盤上擠出渾圓如球狀的巧克力球7.融開的巧克力放在混合缽裡，並將步驟6的巧克力油球一一放入，仔細地沾裏上一層巧克力8.每顆一裏上巧克力之後，隨即放入裝著可可粉的淺盤中，讓整個巧克力球表面裏覆上一 層可可粉9.篩掉多餘的粉末
2005-09-21 16:33:59 · answer #2 · answered by 料理達人BOSS 7 · 0⤊ 0⤋