除了沾壺底油跟拌油吃外 有哪些新吃法呢
2005-09-20 23:31:27 · 6 個解答 · 發問者 小米 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
乾(1).燙熟後 + 麻油 + 大蒜末 + 一點鹽 + 一點糖, 拌一拌即可--我媽的做法, 好吃!(2).燙熟後 + 苦茶油 + 醬油拌一拌即可 - 百貨公司試吃時看到澎湖麵線的做法, 也不錯吃!(3).蔥爆香 + 水煮沸 + 麵線煮沸 + 蛋 + 鹽 + 麻油拌一拌即可--印象中我阿嬤的做法(4).炸的酥酥的淋上坊間的即時調理包(自選喜歡的口味)..我自創的, 很像廣式炒麵喔! ^_^ 可以變化成涼麵來吃。先把泡過冰水的麵線放入盤子裡，加入切成小丁的蕃茄，再加上油漬鮪魚罐頭的鮪魚，再加上果糖、醬油、白醋，拌勻就可以了。另一種吃法更簡單，在小碗裡加上日式柴魚醬油、蔥花、少許冷開水，再把冷卻過的一口份量的麵線放進醬汁裡沾一下，一口氣吸進嘴裡吃掉。夏天煮來吃很不錯喔！麵線不要煮的太軟，稍微硬一點做成涼麵比較好吃。
2005-09-21 04:30:25 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
雞肉麵線.:先用適量的食用油把薑報香再加雞肉一起炒.雞肉炒到表皮變色在加水(水不要放一點點喔.因為這是要煮湯的喲)跟少許米酒一起煮.(米酒不要加太多.一點就夠囉).煮約10分鍾之後再加麵線下去煮.煮到麵線熟就可以吃ㄋ.(ㄝ可以加點青菜.看個人喜好)
PS:其實這算麻油雞麵線的改版.因為麻油雞算重口味.ㄝ比較油膩.像感冒或是老人家比較不適合吃.
這種煮法是將麻油改成一般的食用油.口味上是比麻油雞來的清淡.ㄝ比較清爽.不油膩.
2005-09-21 20:27:11 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
麻油麵線所需材料：麵線 ... 1束(10公分長) 老薑 ... 數片 鹽 ... 1/2茶匙 黑麻油 ... １1/2茶匙 清湯 ... １1/2飯碗 雞蛋 ... 1個
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h002/117_b_2.jpg
作法步驟： 麵線抖散用清水浸泡(褐色麵可久泡，白色麵泡的時間宜短)。 把A料煮滾(要隨時攪動，以免太白粉沈澱)使成羹狀，放入B料及C料，繼續煮 3～5分鐘，然後放入麵線略滾即可。 食前放入D料(喜食辣者，可加入辣味)即可供食。
2005-09-21 15:25:52 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
我奶奶曾做過一樣麵線料理讓我至今仍回味無窮．．
先將麵線用滾開的水先煮燙過後
再起油鍋，將煮過的麵線稍為瀝乾
放入鍋中煎成金黃色後
即可盛盤
很香也很有古早味唷
也可以做蚵仔麵線、豬腳麵線．．．
2005-09-21 00:54:11 · answer #4 · answered by 就愛大頭Oooooo 3 · 0⤊ 0⤋
蚵仔麵線阿--(湯的)一邊把蚵仔炒香(熟)..一邊煮滾水..水滾後把蚵仔加進去再把麵線加進去...很好吃.
蚵仔麵線(乾的)--把麵線煮熟瀝乾準備炒鍋加油熱鍋..將麵線.蚵仔放進去煎..加點太白粉水...煎到自己喜愛的程度即可.(很香喔)
鮮魚麵線--先把魚在炒郭上炒過..一邊煮滾水.待水滾後加入魚與麵線..(魚炒過比較不會有辛味)
2005-09-21 00:08:09 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我吃過~澎湖絲瓜+麵線
煮好的麵線鋪在下面~上面淋上炒好的澎湖絲瓜
還滿好吃的~ 雖然我不知道位什麼要放絲瓜....
2005-09-21 00:07:11 · answer #6 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋