請問鱸魚可以煮成什麼料理呢..........?

Question

請問鱸魚可以煮成什麼料理呢..........?

Answer 1

　蔥油鱸魚
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名　稱：蔥油鱸魚

材　料：鱸魚　　一條

蔥絲　　半碗

 鹽一茶匙　　薑汁一湯匙　　沙拉油二湯匙　　

作 法：鱸魚去鱗，內臟及鰓，洗淨，將魚身兩面各劃二～三刀，抹上料，醃十五分鐘後用水沖淨。
水滾放入鍋內蒸約十三分鐘，將蔥絲舖在魚身上，再將沸油淋於蔥絲上即可。

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蔥油鱸魚成品圖片
鱸魚湯
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名　稱：鱸魚湯

材　料：鱸魚 1條
(1)薑絲 1/3碗
鹽 1/2茶匙

作 法：1.鱸魚去鱗，內臟及鰓，洗淨，切成三段。
2.鍋內放4杯水，及(1)料煮滾(2)分鐘，投入魚
段再煮八分鐘即可。


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鱸魚湯成品圖片豆瓣鮮鱸魚
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名　稱：豆酥鱸魚

材　料：鱸魚 1條
黃豆 1杯
鹽 1/2湯匙

作 法：1.黃豆炒香，磨粉備用。
2.鱸魚處理乾淨，魚身兩面各劃2刀。
3.黃豆粉與鹽混勻，抹在魚身上，水滾入蒸鍋
蒸約13分鐘即可。


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2.接著將調味料2～6號淋在魚身上放薑絲及 紅辣椒絲。3.放入蒸籠內，大火蒸15分鐘到熟。4.蒸好後放上，香菜、檸檬片擺旁邊即可。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

松柏魚米所需材料：鱸魚 ... 1條(400克) 柏子仁 ... 30克 松子 ... 30克調味料             蔥 ... 1根 薑 ... 5-6片調味料_A 鹽 ... 1/4小匙 味精 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 黃酒 ... 1小匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h031/098_a_3.jpg
作法步驟： 鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹 1 大匙酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。 取一湯鍋，放入鱸魚、枸杞及熱高湯，先覆蓋膠膜再蓋鍋蓋，以強微波 10 分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。備註： 鱸魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，脂肪多為不飽和脂肪酸，是構成腦和神經細胞的主要成份。食用清燉鱸魚，對手術後傷口復原亦有幫助。

Answer 5

周末食譜:菊花鱸魚的做法【大紀元3月14日訊】材料：　　　　　 　　鱸魚1條……1000克 花生油…500克 (約耗150克) 　　干淀粉……100克 番茄醬……50克 芥藍菜葉…2葉 香醋……15克 濕淀粉……10克 味精……2.5克 　　白糖……50克 精鹽……1.5克 肉清湯……75克 做法： 　　1. 將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗淨后剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。在魚肉面用直刀剞上1厘米寬距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀橫剞1厘米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。 　　2. 芥藍菜葉洗淨，剪成菊花葉狀，下沸水鍋汆熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、濕淀粉兌成鹵汁。 　　3. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用干淀粉抓勻后下鍋，炸2分鐘至魚塊卷成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝干油后盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。 　　4. 鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入鹵汁煮沸芡勻，起鍋淋于菊花鱸魚上即成。 －－轉自《中國食療网》(http://www.dajiyuan.com)http://www.epochtimes.com/b5/4/3/14/n484889.htm12道春節開運年菜健康食譜台北醫學大學提供12道春節開運年菜健康食譜【大紀元1月19日訊】台北醫學大學附設醫院提供春節十二道﹁開運年菜﹂食譜，強調低油、低鹽、低熱量，以蒸、煮、拌代替油炸、糖醋，選用新鮮蔬果，並發揮創意將茶葉、枸杞、百合、酒釀入菜，不但色香味勾人唾涎，還兼具養生的功效，﹁煮﹂婦可參考烹調，全家吃的健康又營養。 台北醫學院附設醫院營養部指出，第一道菜是﹁炫光健康沙拉﹂，作法是綠豆芽洗淨後摘去頭尾；蘋果洗淨去皮切絲，浸泡於香檳中約五分鐘後瀝乾備用；西芹洗淨並去除粗纖維後切成絲；彩色甜椒洗淨切成絲；這些材料與糖、鹽、橄欖油混合拌勻，用來浸泡蘋果之剩餘香檳，即成調味醬汁。 據中央社報道，這道沙拉低熱量，保留新鮮蔬果的清脆鮮甜，同時也保留了較多容易經加熱烹調而破壞流失的營養素。橄欖油含有多量的不飽和脂肪酸，適量涼拌使用，對於心血管疾病的改善是較有幫助。 ﹁年年有餘—枸杞百合鱸魚﹂的做法是魚去腸洗淨後蒸熟，爆香蔥段、薑片，放入鮮百合及枸杞子炒勻，加入蒸魚滲出的魚湯；以米酒鹽糖調味及太白粉水勾芡即可熄火；舖盤菜是芥蘭菜，魚放置上面灑上蔥薑絲及醬汁即可。這套菜的芥蘭菜和百合可增加美觀及纖維的攝取，枸杞子的加入可減少多餘的調味料，並具清肝明目、降血壓的功能，是一道適合老人家的佳餚。 http://234006.24hrs.com.tw/news-paper.phtml?code=17481土龍燉鱸魚食譜【使用法】在鱸魚肚內加入本品約30顆﹝依魚隻大小而定﹞。                     煮湯、藥燉皆可。【功 效】補益氣血、去瘀生新、生肌肉、補傷口。【對 象】坐月子、病後調養、手術後促進傷口癒合、平日保健。【附 註】1.此種調理，可大大減輕鱸魚的腥味。2.香蕉、芒果、豬頭皮暫時不要吃。
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/ddic_dd/images/魚1.gif
土龍燉鱔魚食譜【使用法】鱔魚一至二條，加本產品約30顆﹝依魚隻大小而定)。                    以電鍋或微火燉煮。【功 效】活血行血、去瘀止痛。【對 象】腰酸背痛、跌打損傷、工作傷害、風濕痛、關節炎、神經痛。【附 註】1.稍加食用醋三至四匙一起燉煮可增進效果的發揮。2.香蕉、芒果、豬頭皮暫時不要吃。http://home.kimo.com.tw/ddic_dd/htm/%A4g%C0s%C2%FB%AD%B9%C3%D0.htm