吃素會不會造成營養不均衡??

Question

吃素會不會造成營養不均衡的問題??

Answer 1

吃素者容易缺乏
1.必需脂肪酸:大部分的植物性蛋白質為部分完全蛋白質,所含的蛋白質中某些
必須脂肪酸不足,雖能維持生命,但不能提供正常的生長
2.維生素B12:維生素B12幾乎存在於動物性食物中,如肝.腎.肉及乳製品,植物性食
品中幾乎沒有,所以素食者容易罹患惡性貧血
3.鈣質:草酸與植酸易與鈣結合,行成不溶解的鈣鹽,阻止鈣的吸收,草酸與植酸多
存在植物性食品中
4.鐵:飲食中所攝取的鐵可分為血紅素鐵與非血紅素鐵,血紅素鐵其吸收較佳,其主
要來源為肉類
5.鋅:植物性食物中,穀類含豐富的鋅,但不容易被人體吸收

記得多多補充容易缺乏的食品就可以了!!^^

Answer 2

如果純討論營養問題也就算了，這跟生不生命沒啥關係，動物是生命植物也是生命，你吃動物是殺生難道吃植物就不是殺生喔??這種論調很奇怪ㄟ，世界上任何一種生物本來就是要靠「吃別的生物」來維持自己的身體機能運作，除非你只吸收礦物質，就算你吃藍綠藻都叫做殺生，殺生沒什麼不對阿，只是人類可以不要那麼殘忍，多一點慈悲心那個是很正確的，也不是批評吃素的朋友，吃素可能真的比較健康，只是我覺得不殺生的這種論點真的很奇怪~~

Answer 3

會喔~!!
如果你沒有每天食用豆類食品..
那會嚴重缺乏蛋白質..
而..油是植物油較健康..
但是..蛋白質是動物性的較健康..
而且也比植物性蛋白質多很多倍..
而植物性蛋白質只有豆類有..
動物性的蛋白質則是很廣泛的分布在許多地方
如ex:牛.雞.鴨.豬.羊.魚等肉類..或乳製品如:牛奶.起士.優酪乳..
另外補充 :大部分的人都以為豆類的也就是有豆這個字..
如:紅豆.綠豆.黃豆.黑豆.花豆.....等等
但是...這是"錯的"
只有黃豆屬於"豆類"
其餘屬於五榖根莖類..
而且..蛋白質是構成細胞的重要物質..
不可缺的..你想想..
每天有這麼多細胞分裂的動作及循環..
又要製造出這麼多新細胞來淘汰老細胞..
需要多少蛋白質阿...~!!

2005-09-20 17:55:41 補充：
可是吃素攝取的蛋白質還是太少了阿..
所以要多攝取豆類的東西才行..
每件事都有優缺點..
蛋白質不足還會脹氣喔~!

2005-09-21 18:02:56 補充：
可是還是肉類的蛋白質比較好阿..
來源也比較多比較廣容易攝取