地瓜飯好好吃哦~~
請問地瓜飯要怎麼煮啊？
2005-09-18 15:10:13 · 6 個解答 · 發問者 ? 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
首先要注意地瓜跟米是否新鮮
接著跟一般的水量差不多就可以
不需要多加
其實地瓜飯不難 只是重要的是切生地瓜的技巧
一刀下去 切大概一半 就用刀子向內側一轉把它"扯開"
切出來跟樂高積木一樣凹凸不平的切口
這樣不僅會比較鬆軟還會比較香哦
地瓜是吸水蒸氣 所以不需要多加水他就會自行吸收
地瓜的量大概撲滿三分之二的表面為極限
不然水蒸氣會冒不出來而導致水分吸收不良 地瓜就不會熟透了
等到時間到 就有好吃的地瓜飯嚕！
另外［囉唆小叮嚀］
地瓜是澱粉類的植物 吃的時候不求快
這樣不僅不香甜甚至會噎到
慢慢吃 在口中細細咀嚼 唾液會把澱粉分泌成麥芽糖的性質
就會甜得很剛好 配飯會更好 因為飯也是一樣的道理！
快嚼也一餐 慢品也一餐 不趕時間不如慢慢品嚐吧 有時會有意想不到的驚奇哦
2005-09-18 15:36:13 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2015-05-11 14:35:32 · answer #2 · answered by 勝傑 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-07-27 00:14:16 · answer #3 · answered by WNJSRWEUCVXE 1 · 0⤊ 0⤋
黃色的地瓜煮比較好 ,切成比50元硬幣在大一些的寬度這樣咬時比較實,不會過軟,如果喜歡吃軟就切小塊。
比例:飯2碗 地瓜1碗 水2碗半 (地瓜舖在白米上即可)
水量不需要太多因為地瓜用蒸的就會熟了過多的水只會更軟.會感覺在煮稀飯!
ps:如果用紅心地瓜或紫色地瓜,會因為烹煮時地瓜顏色會釋放出來飯也會因為顏色加深..
還可以煮紅豆飯也很好吃...........
2005-09-19 11:41:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
先將地瓜洗乾淨,去皮後切成塊,不用切到丁這麼小~然後將米洗乾淨放入電鍋,順便將地瓜放進去就好ㄌ!非常簡單,趁要煮飯將地瓜放入就會熟ㄌ...不需要多加水~
2005-09-18 15:15:26 · answer #5 · answered by no nickname 3 · 0⤊ 0⤋
地瓜稀飯：水放多一點，在丟地瓜下去電鍋裡面，蓋子蓋上．．．
地瓜乾飯：水放少一點，一樣丟地瓜下去電鍋裡面，蓋上蓋子．．．
2005-09-18 15:14:21 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋