要怎麼挑選好吃的文旦？？

Question

要怎麼挑選好吃的文旦？？謝　謝　！！

Answer 1

如何挑選文旦?好的文旦必須皮薄、肉甜、多汁: 其實如果甜中稍帶那麼一點點酸味，這種文旦才有柑桔的特色。文旦有一個特點，就是只要植株健康，樹齡愈大果實愈小，皮愈薄，汁愈多愈甜，尤其多年老株風味絕佳。初摘下的文旦果肉較硬，必須放幾天讓它《辭水》(俗稱消水)，另一種說法是「釋水」最好在室內靜置幾天（一般大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，等表皮稍呈縮皺時顏色也由綠轉黃，此時果肉漸軟，甜度也增高許多，這才是食用的最好時機。 長相不倒翁，大小10台兩: 挑選柚子要掌握「不倒翁」原則，上尖下寬是柚子的標準型。表皮必須薄而光潤，並色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子就更好。而且，大小最好在10台兩左右。剛採下來的柚子，滋味還不是最佳。 △回到最上方如何保存文旦?放於家中通風處約可存放兩個月左右:越久越好吃且滿室芳香、果皮微黃微皺時食用、風味更佳。 △回到最上方吃文旦有什麼好處?
圖片參考：http://pomelos.net/pomelo3.jpg
上圖: 本園極品「紅文旦」 △回到最上方柚子小品小時候，七歲以前最疼我的人算是阿公，也就是第一個讓我接觸到柚子的人...... 我是在一個叫做麻豆的純樸小鎮成長的。當時的電影院叫電姬戲院﹔而巴洛克式建築從中山路街頭充斥到街尾﹔街尾則接著糖廠，糖廠裡有傳統枝仔冰的回憶﹔而在清明時節細雨中，鎮上總是夾雜著淡淡的柚子花香。 印象中和阿公最常有的互動是，幼稚園上下課時，都是阿公親自的溫馨接送情，而且放學後總是要拐到柑子店買糖果或廟口看烏龜抑或是小學旁的黑輪伯仔吃黑輪。總而言之，阿公很喜歡帶著我四處叭叭走，有人說是阿公愛獻寶﹔有人說是這是阿公退休生活中最大的樂趣。 而印象中最深刻的一件事，就是每當秋天一到，知了的交響樂不再那麼繁忙時，就是提醒著家裡，採收柚子的季節又到了。阿公則總是會剝顆汁最多，味道最香甜的給我。即使我人在幼稚園，也會用紙包的好好的，留著等我回來，有時也會特地做頂柚子皮的瓜皮帽戴在我頭上讓我玩。現在回想，當時的我應該是全世界最快樂的。 特別是當中秋節家家戶戶都在烤肉、放煙火時，我們比別人家的小孩多了項娛樂——烤柚子皮。 漸長後，為了就學及工作的關係，到了台北，轉到高雄，接著，再到台南，客居異鄉，當個離鄉遊子。回憶也漸漸累積了起來。 或許我會想念法蘭克福的井字天空； 或許我會想念舊金山被濃霧籠罩的漁人碼頭； 或許我會想念布拉格廣場前的天文鐘； 或許我會想念拉斯維加斯無盡的沙漠； 或許我會想念維也納的時尚名牌街； 或許我會想念香港的大嶼山夜景。 但我想我最忘不了的還是柚鄉吧 這個可以讓我眉開眼笑的地方! 當父親滴著汗拿著柚子剝給稚齡無邪氣的小姪子時，這個畫面讓我彷彿看到了小時候阿公親自剝柚子給我的情景。若說生命是個傳承，那柚子則是替我們家留下最好的見証......。 △回到最上方

Answer 2

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Answer 3

一年一度的中秋節到囉～
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