傳說中的電子鍋料理(不是大同電鍋..)20點

Question

話說女友看一個日本節目介紹用電子鍋煮菜
超級驚訝的
現在日本的上班族都用這種料理法
一個電子鍋可以煮出很神奇的料理
奶油起司義大利麵
馬鈴薯燉肉
燒肉蓋飯....等等
都沒用到其他炊具喔....

不是傳統那種大同電鍋喔
是上面有LCD螢幕可以定時然後是觸碰式按鍵的
煮東西不用加外鍋的水

今天跟女友去逛了一下賣場
一台大概都快2000
想來找找食譜然後才去買
發現怎麼都找不到有關的食譜
都是在講大同電鍋的.....我已經有大同電鍋了
我不是要大同電鍋的
特地還跑了幾家大書店也都沒有看到

麻煩一下有沒有美食專家可以提供一下相關資料
最好是網路上有的看
不然有書籍也可以提供一下
感激唷...

感謝第二位回答的先生(小姐)
那個日本網站可以研究研究
不過我還是找不到中文網站有介紹我這種電子鍋的
真是殘念...

我想要煮的就是不要那種湯湯水水的
電鍋煮這些我早都知道了...
如果沒有其他的回答我就選你最佳了
THX..

Answer 1

綠豆薏仁湯

材料 綠豆〈或綠豆仁〉，薏仁，糖
步驟 將綠豆和薏仁用1：1的比例放入電子鍋內鍋，水的量以1杯五穀類2杯水的比例加入鍋中，浸泡2~3小時。
待食材充份吸水後，整鍋放入電子鍋中，按個開關，代其煮熟。
加入糖，即可食用。

P.S. 用電子鍋煮比較方便，但煮的量會因為電子鍋的大小而決定，所以不要煮過量，免得讓心愛的電子鍋受傷。
食材也可以紅豆代替，就變成了紅豆湯。
如果想吃冰涼的，記得要先把綠豆薏仁湯在室溫下冷卻到差不多再放入冰箱，不然心愛的冰箱會受傷喔！
珍珠丸子
材料:
絞肉
糯米
薑末
荸薺
雞蛋
作法:
1.糯米洗淨泡水三十分鐘備用
2,荸薺削皮洗淨剁碎擠後,並擠乾水分備用...
3,用一容器裝入絞肉.荸薺.薑.蛋白,並加入調味料攪拌均勻...
4,將泡好的糯米撈起瀝乾水份,平舖在一個盤子上面,在將絞肉搓成小圓球的丸子,然後在糯米上滾一滾,讓肉球均勻的沾滿糯米...
5,蒸盤上放一條清潔的厚紗巾,將丸子放在紗巾上,大火蒸約十五分鐘即可....

貼心小提示:
1,攪拌絞肉時,最好同一方向,並將繳伴好的肉餡摔打入味.
2,蒸丸子時,也可以改用電鍋蒸喔!!
3,如果沒大同電鍋的,而是使用電子鍋的人,可以用隔水加熱法(在電子鍋的內鍋加水,內鍋中先墊各碗或盤子,再將裝丸子的器具放進入鍋中蒸熟就可以喔!!)
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=8346

這是一個日本的食譜,但他用日文拼出來的,不知道你看的懂嗎?可是他有圖可以參考,你可以這做做看!

肉じゃが（炊飯器エディション）馬鈴薯燉肉
材料

豚ロース薄切り（豚バラブロックでこってりバージョンも可）　100ｇ
にんじん　小　2本
じゃがいも　中　5個
たまねぎ　大1個
～汁～

水　250ｃｃ
つゆの素（2倍に薄めるタイプのもの）　150ｃｃ
酒　100ｃｃ
砂糖　小さじ1　（お好みで追加）
しょうゆ　こさじ1　（お好みで追加）
必要なもの（調理器具）

例によって炊飯器のみ
作り方
はい。今回は肉じゃがに挑戦です。
材料は大きめにきります。
えっ？こんなに大きくちゃ野菜に味が染み込まない？

大丈夫大丈夫。
炊飯器ですから。

今回は大き目の炊飯器を使っています。
5号炊きができるタイプのものです。
じゃがいもが入って炊飯器の中はかなりまんぱんっぽい。じゃがいもも今回は大胆に切りました。
小ぶりのじゃがの中には２つに切っただけというものもあるぐらいです。

本当に味が染み込んでくれるかしらん？
汁の材料はこちら。
旨みは欲しいが、化学調味料は使いたくない…だが、手は抜きたい、なんて人にお勧めなのが無添加の「つゆの素」。
にくじゃが以外にもいろんな所で大活躍。

当然生協大好きっ子の捻挫ではすべての材料を生協で購入いたしました。
上からあらかじめ測っておいた汁の材料をドバドバ入れます。
底は焦げやすいので、なるべくお肉などは野菜の上に置きましょう。

あんまり汁だくにすると、吹きこぼれるので注意。ご飯を炊く際に目安にする水の目盛の一番上を越えないように。
材料を入れ終わったらスイッチオン。
あとは待つだけ…。ですが、心配だから何度もあけて見てみたり…。（蓋をあけて確認してみたって全然構いやしません。）

20分ぐらい経った時に一度混ぜました。（必要があるかどうかわかりませんが、心配だったもので）
蓋を閉めて再度待ちます。

トータル40～50分分ぐらい待ちました。
汁気が完全になくならなくともＯＫなので、自動的に保温にならないところで意識的に止めました。
自動的に保温になるまで待ってると底が少し焦げる危険性ありです。
完成！
完成！

上にほうれんそうのおひたしをさらりと乗せ、小粋な小料理屋風になりました（ほんとかよ）

どれどれ…試食試食…。
ホクって、オイ！
すげえな。このじゃがいも！
なんで一時間でこのホクホク感？
しかも、グズグズ煮続けたものに比べて、型崩れが全然してない！さらに箸でモクモクっと簡単に切れるほどの柔らかさ！

さらにさらに。
このにんじんも！かなりアグレッシブに切ったのに。超ホクホクですよ？
そしてどちらも味が染み込んでる！

でもちょっと味が濃いかもね！上のレシピどおりにやるなら少し水気が多めでも大丈夫かも？
あるいは自分で調味料を調節してね。


というわけで大成功！

今回はにくじゃがということでしたが、
もっと炊飯器に適した料理を見つけたら、また報告したいと思っています。

今回の実験により、炊飯器で料理をしてくれた彼が実はかなりのグルメであることが実証されました。

ありがとう！フリーカメラマンの彼！
http://nennza.hp.infoseek.co.jp/suihanki/index2.htm

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Answer 5

書籍的話有"第一本電子鍋料理書"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010317294
原本我是想買電鍋料理書的,但這本的菜色比較符合我的需求,
有一章是介紹一次就可以做出一飯一菜一湯的套餐.

Answer 6

鮑菇鮭魚拌飯

材料(兩人份)
米1.5杯、鹽漬鮭魚1片、杏鮑菇半盒、美生菜1/3顆

調味料
三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻

做法
1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋，加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。
2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊，舖於白米之上，按下開關依照正常程序煮飯。
3. 將鹽漬鮭魚退冰後，除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味)
4. 待煮飯程序結束，保溫燈亮時，打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上，悶十分鐘。
5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動，加蓋再悶五分鐘即可。
6. 起鍋後先試鹹度，再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味，最後將切絲的美生菜一同拌入，亦可增添清爽口感。

心得
這真是非常省事的”一鍋料理”，除了電子鍋外不需要動用到其他廚具。如果覺得食材太陽春的話，費工夫煎張蛋皮切絲灑上也不錯，再點綴些許鮭魚卵、海苔絲的話，當場就成為鮭魚親子丼嘍!!

雞蛋拌飯

材料
五穀雜糧米1杯半、蛋2個、水350克、
柴魚片1小包（20克）

調味料
鹽1/4小匙

作法
1.將五穀雜糧米洗淨泡水約2小時；柴魚片加水及調味料煮成柴魚高湯並過濾備用。
2.將300g的柴魚湯與五穀雜糧米一起入電子鍋煮熟備用。
3.蛋打散加入50g的柴魚高湯拌勻，倒入已煮好的五穀雜糧米，再入鍋蒸4分鐘即可。