有誰知道洋蔥圈又怎麼做阿???
敎一下敎一下
2005-09-03 04:30:21 · 5 個解答 · 發問者 Miki 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
「洋蔥圈」的作法
材料： 馬鈴薯3個•鹽•小的蘋果1個•德國香檳酸菜罐頭1/2罐（200克）•
熟熏肉50克•洋蔥1個•胡椒•法式鮮乳酪1湯匙•麵包粉1湯匙•
奶油（或麥淇淋）1茶匙
做法：
1. 削馬鈴薯，切成塊狀，放入加鹽的水中煮軟。清洗蘋果，切為小塊，並和
德國酸菜拌在一起。將熏肉剁碎，剝去洋蔥皮，然後切成洋蔥圈。把熏肉
碎和洋蔥圈放入不沾鍋中，爆香5分鐘，加入鹽和胡椒調味。
2. 將燒箱以 180℃ 預熱。把煮馬鈴薯的水倒掉，僅餘留大約 2 湯匙的水分，用大湯勺的背面將馬鈴薯壓成泥狀後，加入法式鮮乳酪，均勻攪拌，然後放鹽和胡椒調味。
3. 在適合放入烤箱的容器中，首先放入酸菜和蘋果塊，然後鋪上一層熏肉和
洋蔥。之後再塗馬鈴薯泥，撒些麵包粉，放上剝散開的奶油後，將酸菜焗
放入烤箱中，以 160℃ 烤 20 分鐘，至呈金黃色。
材料: (4人用)
3-4個大洋蔥
1杯麵粉
1-1/2茶匙發粉
1茶匙鹽
3/4杯牛奶
1隻雞蛋
1湯匙沙律油
步驟:
1) 把洋蔥切圈; 把麵粉, 鹽和發粉混和;
2) 另把蛋黃攪拌, 加入牛奶和沙律油; 和以上混合材料(除了洋蔥)攪拌至軟滑;
3) 把蛋白打至鬆散, 然後加入混合材料中攪勻;最後把洋蔥圈浸進材料中, 然後在鑊中炸至金黃即成.
材料
3/4杯麵粉
2/3杯牛奶
1個蛋
1湯匙蔬菜油
1/4茶匙鹽
炸油適量
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥
作法
1.在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。
2.將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。
3.在較大的鍋中燒熱一吋深的油，加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。
4.用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊，放入加熱完成的油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途並用叉子略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。
5.炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。
註：
1.不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋，免得洋蔥圈都擠在一起，受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦！
2.選擇不要太大的中型洋蔥，切出來的洋蔥圈比較大小適中。
材料：
洋蔥 1個
調味料：
(1)低筋麵粉 2大匙
蛋 1個
水 1大匙
(2)麵包粉 1杯
低筋麵粉 1/2杯
(3)蕃茄醬 3大匙
作法：
(1) 將洋蔥洗淨瀝乾，橫放在砧板上(頭在前，蒂在後)，切成約0.5公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時候用同樣大小的來做，比較美觀。
(2) 將調味料(1)攪拌均勻，再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好，盛入2個平盤中備用。
(3) 先將洋蔥圈沾上麵粉，並輕輕拍掉多餘的部分，再沾上麵糊，最後再沾上麵包粉，並輕輕壓緊固定，依序將全部的洋蔥圈做好。
(4) 將油鍋預熱約130℃～150℃，再放入洋蔥圈，炸的時候要用夾子翻面，等到炸至洋蔥圈浮起，外表呈現酥脆金黃，即可撈起。將油瀝乾後盛入盤中，吃的時候沾上蕃茄醬即可。
香酥洋蔥圈
安琪拉用這個濃稠度適中的麵糊，所炸出來洋蔥圈非常脆哦！你也可以用來炸其他的蔬菜或是肉類和海鮮，都有不錯的效果。
材料
四分之三杯麵粉
三分之二杯牛奶
一個蛋
一湯匙蔬菜油
四分之一茶匙鹽
炸油適量
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥
作法
在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。
在較大的鍋中燒熱一吋深的油，加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊，放入加熱完成的油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途並用叉子略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。
註：不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋，免得洋蔥圈都擠在一起，受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦！選擇不要太大的中型洋蔥，切出來的洋蔥圈比較大小適中。
2005-09-03 21:02:11 · answer #1 · answered by 芮 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-11-02 17:42:35 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-09-26 05:10:51 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
圖片參考：http://www.vhl.com.tw/BeautyWeb/pucture2/I1.jpg
材料 洋蔥 1個 調味料：(1)低筋麵粉 2大匙 蛋 1個 水 1大匙 (2)麵包粉 1杯 低筋麵粉 1/2杯 (3)蕃茄醬 3大匙 做法：(1) 將洋蔥洗淨瀝乾，橫放在砧板上(頭在前，蒂在後)，切成約0.5公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時候用同樣大小的來做，比較美觀。 (2)將調味料(1)攪拌均勻，再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好，盛入2個平盤中備用。 (3)先將洋蔥圈沾上麵粉，並輕輕拍掉多餘的部分，再沾上麵糊，最後再沾上麵包粉，並輕輕壓緊固定，依序將全部的洋蔥圈做好。 (4)將油鍋預熱約130℃～150℃，再放入洋蔥圈，炸的時候要用夾子翻面，等到炸至洋蔥圈浮起，外表呈現酥脆金黃，即可撈起。將油瀝乾後盛入盤中，吃的時候沾上蕃茄醬即可。---料理補習班 炸洋蔥圈--六人份材料：4或5個 洋蔥，側面切成圈狀炸麵糊：125克麵粉 ２顆蛋 ２湯匙橄欖油 ２?３瓶啤酒(25公升)沙拉油做法：1、將麵粉、蛋黃及橄欖油放入大碗，同時逐漸加入啤酒，慢慢攪拌。2、加少許鹽至麵糊中，放置一小時左右。3、準備另一個大碗放入蛋白，打成雲狀，在準備炸洋蔥圈前加入麵糊中。4、把沙拉油放入鍋中加熱，把切好的洋蔥沾上麵糊，放入油鍋。5、等到表面炸成金黃色即可撈起。幾個食譜比較看看哪個實用？不過洋蔥水份多，我想擺久效果總是差一點吧！ 參考資料大頭菜廚藝討論區 提供兩種方法希望對妳有幫助!!
2005-09-03 04:31:17 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
炸洋蔥圈
材料:
洋蔥 2個
麵包糠 適量
生油 1杯
調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
脆漿料:
麵粉 1杯
雞蛋(打勻) 1隻
清水 3/4杯
做法:
1. 將麵粉, 蛋液及清水攪拌成漿狀, 待用.
2. 洋蔥去皮, 洗淨, 切成圓片, 沾上脆漿, 起鑊,
倒下生油, 待油燒至大熱, 放下洋蔥, 炸至金
黃色即可.
ps...洋蔥要切對方向 才會一圈一圈的喔~
2005-09-03 04:31:15 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋