請問.........................................好吃的三杯雞...怎麼炒???好吃的三杯雞...怎麼炒???用那些材料呢???我自己炒的..怎麼跟外面炒的味道不一樣呢???
2005-09-02 09:34:25 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
三杯雞材料：約六人份土雞半隻切塊嫩薑切片(約5~6片)蒜仁(約5~6顆)九層塔適量(約一大把)調味料：米酒半杯麻油半杯醬油半杯糖兩大匙做法：1.鍋中放入麻油炒香薑片。2.放入土雞塊和蒜仁，加入米酒、醬油和糖。3.用小火悶煮至雞肉熟透(看切塊大小而定)。4.用少許太白粉水勾欠。5.放入九層塔，轉大火快速翻炒後即可裝盤。注意：1.九層塔需洗淨及去粗莖。2.這道菜用雞腿料理口感會更好喲！:)還有用菲姊教的方法：把所有的材料和調味料都一起放入鍋中，拌勻後蓋鍋蓋，中間稍為看一下，等汁都快收乾時，加入九層塔即可．（快又方便，很不錯）．OR材料：
雞腿.....2隻 香菇.....5朵
調味料：(可自由斟酌)
薑片.....數片 酒.....少許 糖.....2小匙 油.....1大匙
醬油.....少許 麻油.....數滴 蒜.....數小粒
做法：
１雞腿洗淨切小塊。
２香菇泡軟切半，拍碎蒜粒。
３將油倒入鍋中加熱，放入薑片和蒜爆香，再放入香菇炒香，最後放入
雞腿拌炒。
４雞腿炒成金黃色後，再放入醬油˙糖˙酒燒滾後，再燜煮至爛，起鍋
前滴入數滴麻油，即可食用。
2005-09-02 09:35:52 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
這有類似的
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2014-10-17 16:38:07 · answer #2 · answered by RJYNPVAJHMEX 1 · 0⤊ 0⤋
三杯雞材料:雞半雙、黑麻油1/2杯、蔥2枝(切段) 、蒜5粒(拍碎) 、老薑8片(切片)醬油1/3杯、米酒1/2杯、糖1/2大匙、九層塔適量作法:雞洗淨切小塊,汆燙瀝乾備用 鍋中入1/2杯黑麻油,燒熱後將Ａ材料爆香，再到入雞塊翻炒數下，再依序放入調味料Ｂ（先入醬油，使雞塊著色）翻炒均勻，蓋上鍋蓋用中火煮至汁稍收乾時，加入九層塔拌勻即可 說明：喜歡吃辣的可在材枓Ａ中加入辣椒少許
2005-09-02 09:35:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋