豬脾怎麼料理？高手20分！

Question

剛剛去市場買豬腰子，老闆說送我胰臟，

大大紅紅的2條，第一次看到，聽說很好吃我就拿了，

結果回來查看料理方式發現那是"豬脾臟"，老闆騙我>.<，

http://www.ansc.ntu.edu.tw/~meatlab/G21PORKVM.HTM

上面有他的長相 ~.~ 豬脾臟

這該怎麼料理阿？

不要像老闆一樣叫我水煮沾醬油吃耶 = =a

有沒有比較好一點的料理方法，EX:麻油啦，煲湯啦。

不要中藥我討厭中藥！一點還可以接受像芶記，當歸之類的。

問題有點刁鑽，不好意思 >Q<

空氣大大，

豬橫是啥米東東阿，是豬脾嗎？

煮粥味道好吃嗎？呵呵>Q<

剛剛用水煮了 ，吃起來有點像，

比較脆一點的豬肝，可是沒有豬肝味道這麼重，

現在還試試看麻油的@@ 期待他很好吃~

豬脾臟，經多肉少，久煮不爛，
本身內臟味道重，又不易入味，

剛剛試
過小丁水煮(加入薑絲米酒)、
薄片奶油乾煎(先用調味料醃過)，
炒薑片麻油...等等方法，

都不太能壓下那種內臟的味道，
如果是豬雜裡面加一點脾臟味道會比較濃，
脾臟要單吃他，實在讓人無法下嚥。

Answer 1

提供您兩種作法，一般豬脾臟都是水煮比較多，因此這裡介紹的是煮湯跟煮粥的作法，也可以試試一般炒下水的方式。雞骨草鯽魚豬橫湯 功效: 去水，去黃 材料: 雞骨草三兩 鯽魚一條 豬橫二條 制法: 1)雞骨草，蜜棗，豬橫洗淨。 2)鯽魚，去鱗腮，棄腸臟，洗淨，掠乾水，放入燒紅油鍋，慢火煎至兩面金黃，取出，以水沖淨餘油腥。 3)將材料全數入煲，加水十餘碗，武火至瀼，文火煲兩個小時，先將魚輕輕取出入碟，次將豬橫取出切成小塊。 最後取出雞骨草，加鹽入湯調味，即可飲食。 葯理: 1)雞骨草，味微甘，藥性涼。有清熱去濕舒肝止痛功效，可治濕熱黃疸，小便疼痛濕熱，胃部疼痛，風濕骨痛。 2)鯽魚，味性甘，藥性慢。有健脾去濕功效，可治尿少乏力，食少，浮脹，心腎水腫病。 3)豬橫，即豬脾臟，味瀝，藥性平和。有健脾胃，助消化，止渴功效，臨床可治療消化不良，糖尿消渴等症。 說明: 1)雞骨草的種子有毒，煲湯時要揀干淨。 2)如果真是供糖尿病人飲用，本湯可用羅漢果代替蜜棗。 名稱：豬脾豬肚粥 來源：《藥粥治病養生777方》 原料：豬脾100克，豬肚100克，粳米200克。 制法：先將豬脾、豬肚分別洗淨，切成豆粒大小，與淘洗乾淨的粳米一同加水如常法煮粥。 服法：日服1劑，分數次以醬調食。 功效：健脾胃，助消化，補虛損。適用於消化不良，病後體弱，胃納欠佳，小兒瘦弱等症。 性狀：粥飯類

Answer 2

買腰子送脾臟是常有的事
因為通常買腰子都是用麻油料理
所以我家都是麻油腰子脾臟
這樣就很好吃哩!
脾臟很少用於料理 . 並不廣泛被使用