怎麼製作涼麵阿??

Question

怎 麼 製 作 涼 麵 阿 ? ?

還 有 醬 料 ? ?

Answer 1

涼麵
油麵 1斤
小黃瓜 2條
火腿絲(或紅蘿蔔絲) 1/2碗
蛋皮絲 2大匙
醬料：芝麻醬 5大匙
醬油 2大匙
糖 2大匙
烏醋 2大匙
花生粉 1小匙
辣椒粉 1/2小匙
辣油 1大匙
高湯 5～7大匙
蒜泥 1大匙
(1)將麵條放在盤中，擺上小黃瓜絲、火腿絲、紅蘿蔔絲與蛋皮絲等。
(2)將醬料的材料全部調勻，食用時淋上醬汁即可。
醬汁口味可隨個人喜好增減。


豪華涼麵

所需材料：
細拉麵 ... 450克
小黃瓜 ... 100克
蛋 ... 2個
洋蔥 ... 150克
豬肉絲 ... 150克
胡蘿蔔 ... 50克
蒜頭 ... 20克

調味料
花生醬 ... 3大匙
醬油 ... 1茶匙
低鈉鹽 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... 2大匙

調味料_A
太白粉 ... 1茶匙
醬油 ... 1茶匙
香油 ... 1茶匙

調味料_B
白醋 ... 1大匙
果糖 ... 1大匙
水 ... 1大匙

作法步驟：
⊙豬肉絲加A醃十分鐘。胡蘿蔔、小黃瓜刨絲，蛋皮、洋蔥切絲。
⊙蒜頭加少許鹽搗碎加B調好。
⊙花生醬加100cc熱水及鹽調好。
⊙各用一大匙油炒洋蔥及肉絲，胡蘿蔔，加醬油調味。
⊙細拉煮熟沖冷水放入盤中，將1、2蛋絲、小黃瓜絲、4加入拌勻即可。


日式涼麵
綠藻麵條或日式白麵條 適量
小黃瓜約 2條
海苔片 適量
蔥花 隨意
山葵葉 隨意
醬汁：柴魚醬油 1/2杯
冷開水 2又1/2杯
(1)麵放入滾水中後撈入冰水中洗，撈起瀝乾，再放入有竹簾的容器或盤子，擺上切絲的小黃瓜、山葵葉，上面再加一些冰塊增加涼意。
(2)將1/2杯柴魚醬油加2又1/2杯冰水或冷水調勻。
(3)取1碗放入一小撮麵，再淋上少許醬汁，撒上蔥花，海苔片即可食用。
醬汁口味可隨個人喜好加上山葵、味噌或其它配料。

Answer 2

豪華涼麵所需材料：細拉麵 ... 450克 小黃瓜 ... 100克 蛋 ... 2個 洋蔥 ... 150克 豬肉絲 ... 150克 胡蘿蔔 ... 50克 蒜頭 ... 20克調味料              花生醬 ... 3大匙 醬油 ... 1茶匙 低鈉鹽 ... 1/2茶匙 沙拉油 ... 2大匙調味料_A 太白粉 ... 1茶匙 醬油 ... 1茶匙 香油 ... 1茶匙調味料_B 白醋 ... 1大匙 果糖 ... 1大匙 水 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h056/022_a_3.jpg
作法步驟： 將麵條放滾水中，用大火煮約3分鐘，撈出瀝乾，加A料攪拌均勻；待冷卻後移入冰箱冷藏。 待麵條涼透，取出盛置盤中；將Ｂ料分別盛在小碟中。 依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放小碗中拌勻。備註： 這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著清香，最宜夏天食用。 在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。 麵條生重25公克(煮熟約1/2碗)含蛋白質2公克、醣類15公克、熱量68大卡，相當於1份主食類，也就是100公克乾麵條，等於1碗飯的營養。 翡翠麵是湖南特有的麵類，由麵粉、菠菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。此外，若需增加視覺上的美觀，也可買些摻有紅蘿蔔汁製成的紅麵條一起煮食。

Answer 3

到市場買新鮮ㄉ油麵   一定要新鮮ㄉ  可以前一天跟老闆訂指定要何時做好  你在何時去取