請問:
煮飯的飯鍋可以蒸蛋嗎 ?或是蒸熟小籠包?
不是大同電鍋那種的唷!!
怎麼做呢?
請大大幫我吧!!
2005-08-29 16:30:12 · 5 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
蒸蛋重點是在掌握火候，用大火１０分鐘就可以熟透！你用電子鍋蒸煮主要問題是是火候與時間不易掌握，不過你道是可以試著做：蛋先打勻（不要打發）加蛋液１／３或１／４的水，再放些鹽少許糖，再加些其它配料，就可以上鍋蒸個10~15分鐘（要注意時間）就可以了！
2005-08-29 16:41:05 · answer #1 · answered by 立龍 7 · 0⤊ 0⤋
普通的電子鍋也有蒸食物的功能啊…我小時候常用它來蒸包子、燒賣、蛋…等東西=_=
基本上電子鍋買的時候都會附蒸東西的架子，不然你可以自己在鍋內放個盤子，當然鍋裡本身要放水，再按蒸煮功能就可以啦~
好像說了一堆都是廢話@@
簡言之
鍋內放水-->放上蒸盤-->直接放小籠包
or
放水->有深度的盤子/或任何可以不要浸到水的盤子-->東西放上去-->蓋蓋子/按開關
另外個人小經驗談，我覺得蒸蛋用電子鍋滿難吃的，因為氣泡會很大
它又不能像普通菜鍋/大同電鍋那種可以在蓋子旁放兩根筷子(放筷子可以蒸出又嫩又滑的蛋哩)
2005-08-31 01:49:15 · answer #2 · answered by Sharon 2 · 0⤊ 0⤋
不是大同電鍋的話～～難道是電子鍋？可以利用餘溫啦，蛋打勻後，陶瓷容器裝好（底部要清潔），直接放在煮好的米飯上頭，時間夠久，一樣悶得嫩熟。
2005-08-29 23:27:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
蛋放下不加水按下煮飯j會爆炸喔
2005-08-29 22:45:57 · answer #4 · answered by bruce 2 · 0⤊ 0⤋
用大同電鍋就ㄎ....蛋放下不加水按下煮飯即可
2005-08-29 16:34:32 · answer #5 · answered by pig 1 · 0⤊ 0⤋