請問.如何自己製作沙茶醬?
2005-08-28 13:17:27 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
自 製 沙 茶 醬
材料:
蒜頭 三個
蔥頭 三個
花生油 半碗
香草 少許
辣椒籽 二兩
椰子肉 二兩
扁魚 二兩
馬拉盞 二兩
花生仁 二兩
鹽 少許
做法:
1.先將花生仁﹐扁魚等用滾油炸。再將勞好的花生仁﹐蝦米﹐椰子似﹐扁魚等剁碎備用。
2.魚頭﹐香草﹐馬拉盞等切碎﹐然後用慢火炸。再將所有材料加花生油少勻﹐以慢火熬1 1/2小時即成。
註﹕
1.沙茶醬要以慢火炒得乾身才可﹐一般可放於陰涼處貯放兩星期。
2.要判別材料炒得乾身與否﹐可在煮醬料時留意油泡冒起的多寡來判斷﹐若氣泡減少﹐即表示差不多完成。
參考資料
http://www.freetalkarea.com/phpBB2/viewtopic.php?t=98
2005-08-28 15:19:56 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
還是買的比較快吧...
2005-09-06 09:11:37 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
一般沙茶醬產品成分：
扁魚、大蒜、蝦米、鹽、蔥干、黃豆油、辣椒、香辛料。
素食沙茶醬產品成分：
黃豆油、芝麻、花生粉、椰子粉、天然香辛料、調味料、天然維他命E
麻辣沙茶醬產品成分：
黃豆油,蒜頭,蔥干,辣椒粉,香辛料,扁魚,赤尾青,鹽
2005-08-28 13:41:49 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋