有關糖醋魚～

Question

想請問水水糖醋魚要怎麼做才好吃，
以前會做，但是太久沒做了，
已經完全忘記了！

大大都說的很詳細，
讓我無法選擇只好交付投票嘍！

Answer 1

糖醋魚大家的作法大同小異，放置的材料各有千秋，你可以自己調配，不一定要全照著做．．首先要準備的材料: 魚、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、木耳．．．． 配料部份:蕃茄醬 、白醋、糖、水、太白粉水、香油．．． 做法: 1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒．．．等等切絲備用。 2.熱油鍋，將洗淨的魚抹少許鹽巴，再抹上太白粉，放在鍋裡炸，炸好後盛在盤子裡。 3.熱油鍋，放入的材料（魚、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、木耳）用中火一起翻炒爆香，再加入調味料（蕃茄醬 、白醋、糖、水）煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。 4.將糖醋醬淋在炸好的魚上，最後滴上少許香油就可以了。

Answer 2

糖醋魚排所需材料：海魚肉 ... 2片(任何種的) 沙拉油 ... 4大匙 麵粉 ... 3大匙 炸油 ... 6大匙(或煎魚用油) 洋蔥屑 ... 2大匙(蔥屑亦可) 鹽 ... 1茶匙 白醋 ... 3大匙 太白粉 ... 2茶匙調味料        糖 ... 3大匙 味精 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 薑酒汁 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h017/039_a_0.jpg
作法步驟： 將魚切片約 1 公分厚，浸入 A 料 15 分鐘。 B 料混合，備用； C 料混合，備用。 將炸油燒熱至 175 ℃，魚片先浸入 B 料(一次一片)，再放八鍋中，炸至微黃(約 1 分鐘)，翻面再炸，炸好後，濾油並放入盤中。 放 1 湯匙油入鍋，燒熱，加入洋蔥胡蘿蔔和青豆仁炒 1 分鐘，加入 C 料炒至微稠狀，淋在魚片上，即可上桌，趁熱吃。

Answer 3

魚類圖鑑 - 高師父魚類食譜一糖醋魚
圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif
名 稱：糖醋魚

材　料：吳郭魚 　 一條(約十二兩)
　 炸油 六杯
蒜末 一湯匙
洋蔥絲 二分之一杯
香菜 二湯匙


臟鰓洗淨，將魚身兩面每隔1.5公分
斜切，以(1)料醃三十分鐘。
2、將魚身之蔥薑取掉，用大火炸約六分鐘撈起
，置於盤中。
3、將蒜末、洋蔥絲炒香，並加(2)料勾欠淋於魚
身，並灑上香菜即可。

營養成分：熱量七八０卡、蛋白質四二克
糖十八克、脂肪六０克。


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf1/images/tialpia07.gif

糖醋魚成品圖片

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif

Answer 4

糖醋汁 糖7斤半 番茄醬1大罐 白醋6斤 黑醋1斤 ok醬2罐 蔬菜水5斤 (芹菜加水煮開)

將魚沾上太白粉炸至金黃香酥狀(油溫要夠熱約180度C.起鍋時再升高溫度)..淋上糖醋醬即可.........大飯店食譜

將醬汁調配均勻.勾欠.加入少許香油.....就是糖醋醬

Answer 5

我的作法很簡單：魚（吳郭魚或黃魚）先用少許油煎的兩面焦焦的，再加入少許醬油 和烏醋和少許糖（也可加辣椒），滾一下下就好了。