電鍋除了煮飯.還可以料理什麼?
電鍋除了煮飯.還可以料理什麼?
2005-08-19 11:40:29 · 9 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我有台大同電鍋...
只是想問問大同電鍋能做什麼料理
2005-08-19 13:53:34 · update #1
洋蔥蒸排骨材料： 排骨（一磅）、洋蔥（二～三個，切碎）。調味料：冰糖（一湯匙）、鹽、酒少許。作法：１．將排骨洗淨、切塊，放入滾水中燙熟後取出。２．油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調味料，繼續拌炒。３．從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分可。人參雞湯材料:白斬雞、人參一捆、米酒少許做法:先將雞肉洗淨，再放到再放到鍋中用熱水趟一下，可以再這時加入一些米酒好像是雞肉會比較亮的樣子，接著將雞肉和人參一起放入電鍋高麗菜飯材料:米.香菇.蝦米.火腿.高麗菜.豆干...調味料:醬油.鹽.高湯(OR鰹魚粉).胡椒粉.香油作法:平常煮飯的方式不便,再將所有材料及調味料一起入鍋烹煮即可※可先將材料+調味料爆香後再入已洗好的米內,再入電鍋烹煮,味道更香※1碗米要加1杯~1.5杯的水..瓜仔肉材料：低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以～)、蒜頭二～三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐調味料：就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間：切碎+外鍋大約用一杯的水的時間作法：1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔～)7. 放入電鍋蒸啦～(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟，沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣：1. 絞肉記得先退冰，或是冷藏不要超過一天的比較新鮮～2. 可以下層煮飯、上層蒸肉，但外鍋要多加二格水，飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋，反正要可以耐熱的，不要選太小size，以免肉太厚，不易熟～ 粉蒸肉(排骨)1.醬油少許2.糖一匙3.鹽半匙4.酒一匙香油少許5.蒜頭拍碎6.豬肉切約3cm長1cm厚度或小排骨7.馬鈴薯一顆或芋頭,或地瓜切小塊8.蒸肉粉一~兩盒做法1.將材料1~5醃肉約半個鐘頭2.盤底舖上材料7(或省略也可)3.醃好的肉均勻沾裹蒸肉粉舖在材料7之上4.入電鍋蒸約半小時即成好吃的粉蒸肉肉餅蒸蛋準備材料：約1/3斤絞肉.一顆雞蛋調味料：醬油.太白粉烹調時間：煮飯時直接放在?鍋上層的內鍋可以跟飯一起煮,飯煮熟就可以吃囉.做法：絞肉加少許太白粉.醬油.雞蛋.半碗水.攪拌均勻破子魚魚一尾,破子少許,薑二片,?絲少許1.將魚洗乾淨,摸上少許的鹽(破子有鹹份,如果要吃清淡一點可以不摸鹽)2.將魚 薑片 少許米酒 破子放在一起,丟入電鍋即可3.上桌前將?(可先用鹽抓一抓)香油放上即可蒜頭蒸雞材料:蒜頭,雞肉,酒步驟:雞肉洗淨川燙一下(不燙也行)加入少許鹽抓一下,倒少許酒再放上剝好的蒜頭(喜好蒜頭的人可以多放一點,更香哦)電鍋外鍋約一杯水的量,就可以放入電鍋蒸了綠豆湯材料 : 綠豆1杯(煮飯的杯子)水8杯糖半斤做法 : 1.綠豆洗乾淨不需浸泡 , 加上8杯水放入電鍋中即可2.開關跳起後 , 悶10分鐘 , 再放入糖 , 開關再按下去 ,開關跳起來後就可以吃了.. 優點 :電鍋不用看自己會煮夏天多吃綠豆可以清肝解毒 , 非常好..做法很簡單的甜點..希望你會喜歡 再提供一個更簡單點的我的食譜:去骨雞腿二隻蒸或煮到熟,然後放涼一點(泡在煮的水裏)拿一個乾淨的塑膠袋,把雞肉放進去切二片薑也放進去放紹興酒+剛剛煮的水,能夠在袋中淹過雞肉即可,不用多+?適量放冰箱裏,想吃就可以切著吃醉雞材料:先準備雞腿要連著腿排ㄛ~~我覺得雞腿肉最好吃所以都用雞腿做~~~~做法:雞腿去骨後用棉線將雞腿綁成圓條狀,然後抹鹽將(1)弄好後放在有深度的盤子用電鍋蒸熟(蒸熟後盤子中會有雞腿滲出的雞湯)將雞湯和紹興酒混合加入枸杞當歸.還有紅棗,跟蒸好的雞腿一起煮開,煮開就可以了,不要煮太久喔!(看夠不夠鹹,適量的加鹽,不加味精)將前步驟做好之後,放涼2~3小時,讓汁液滲透到雞肉內才能放入冰箱冰,記得要冰3天才能拿出來吃喔! (切片吃皮脆肉Q,而且又不用吐骨頭很方便) 芋頭和西米露分開煮的 芋頭用電鍋燉爛後加糖然後西米露用電磁爐煮，注意西米露不要用大火煮太熟..煮到剩一點點白白的就要關火了....還有要注意，煮過的西米露路一定要過冷水..不然會變成一陀一陀的....最後再混在一起拌一拌...附註：如果要做椰奶口味的，作法大致一樣...只是不用煮芋頭.. 蜜汁雞腿 材料： 土雞腿2隻 配料： (1)料:紅棗10顆、栗子2兩(2)料:細粒冰糖2大匙(3)料:檸檬汁半個量(4)料:太白粉、水少許作法： 1. 雞腿剁塊洗淨再以熱水燙過，排於大碗中。2. 栗子以水泡開後同紅棗填於肉塊上。3. 將(2)料灑在(1)料上，放人電鍋中以2杯外鍋水燉熟。4. 將大碗中糖汁泌出，雞肉倒扣於盤中。5. 糖汁人鍋燒開後加人(3)料及(4)料芶芡後淋於肉塊上，即可食用。備註： 不喜歡吃栗子的人可以用蓮子或白果代替，或只用紅棗。電鍋油飯尖糯米 大同電鍋杯三杯豬肉 半磅香菇 四朵蝦米 2大匙油蔥酥 2大匙水 3杯油 2大匙調味料：醬油 3大匙糖 1大匙作法將豬肉切絲用1大匙醬油醃大概20分鐘待用;香菇洗淨用水泡軟後一樣切絲,泡香菇的水可以放著取代三杯水中的一部份油兩大匙起油鍋爆香蝦米及香菇;接著加入豬肉及油蔥酥,油蔥酥切勿一開始就一起放入爆香,會很容易燒焦;豬肉炒到約五分熟加入2大匙醬油及1大匙的糖續炒大概一分鐘,加入水三杯,可用泡香菇的水可取代部分的水;待水滾再讓它煮到米粒略呈透明色起鍋將煮好的米放入電鍋內鍋蒸約半小時,蒸完後不要馬上開電鍋,放它在電鍋裡面悶一下再吃這裡的醬油及油可以視個人喜好斟酌加減;潘蜜拉不喜歡太油或太鹹所以加得都比較清淡如果有人覺得糯米不好消化其實也可以用普通的米代替,不過水分上就要略為調整,以你平常煮飯的水量為準;這個食譜因為是煮糯米所以水份略少;潘蜜拉平常是喜歡糯米跟米各半,這樣的飯不難消化又不失其嚼勁
2005-08-19 13:12:28 · answer #1 · answered by selina 7 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-05 20:28:52 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
不知道你所謂的電鍋是指哪一種的呢?
專門煮飯用的 ?
可以煮很多類型使用的那種大同電鍋型?
如果是大同電鍋型的,那種只要是湯湯水水類的都可以唷~^^
還可以拿來蒸東西
煮飯用的話,那一種可以拿來作蛋糕唷~^^
我是沒試過啦!!但是日本的居家達人有試過唷~^^
看起來很好吃的樣子捏 ~!!!!!!!
2005-08-19 11:51:52 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
1.加少許的水可以蒸肉粽
2.大賣場買回來的包子饅頭也可以用電鍋蒸
3.用錫箔紙將鱈魚包起來裡面預先放好調味料也可以跟飯一起煮飯熟了魚也好了
2005-08-19 11:47:59 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
可以到「批踢踢實業坊」→ http://www.ptt.cc/man/cookclub/D269/M.1081438922.A.3C1.html，目前正在舉行「懶人電鍋料理徵文比賽」，這裡 POST 一到料理來給 知識+ 的大大們聞香一下：作者: youshow (日出是有機化的好朋友) 看板: cookclub
標題: [食譜] 電鍋料理--咖哩
時間: Thu Feb 17 19:34:13 2005
陽春的電鍋咖哩
[材料](2~3人份)
大同電鍋 1個
鍋子 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
馬鈴薯 3小個或2個大的
鮮香菇 6朵
咖哩塊 4~5塊(喜歡濃一點的咖哩可以斟酌多放)
[做法]
1.紅蘿蔔切丁，馬鈴薯切塊狀，香菇和洋蔥切小塊
2.將切好的東西放進鍋子，攪拌一下讓料混合均勻
3.在鍋子內加入適量的水，差不多有淹到料就好了
4.外鍋放了兩杯水去蒸
5.電鍋跳起來後，放咖哩塊，外鍋4分之一杯水，再蒸
6.咖哩塊溶化了，用大湯匙攪拌均勻，外鍋半水，在蒸一下放咖哩入味
7.如果覺得不用鹹或是辣就再額外加調味料囉~
PS洋蔥，紅蘿蔔，香菇洋蔥切小一點就很容易熟透和入味喔
[心得]
第一次用電鍋作咖哩，覺得比用瓦斯煮的好吃又方便，所有的料都煮的很軟，
我沒有多放鹽或是其他調味料，因為洋蔥，紅蘿蔔和香菇的甜味完全溶到咖
哩中囉~也許有人覺得放香菇很奇怪，不過我意外的好吃耶
[變化版]
其實是因為煮的有點多(我一個人要吃而已)，家裡又沒有微波爐 = =|||
就看看有什麼其他材料就給他加下去了(今天的晚餐 XD)
材料(一人份)
吃剩的咖哩
高麗菜
水煮蛋
鮮香菇
做法
1.高麗菜和鮮香菇洗淨，切成易入口的的大小
2.將1的料和吃剩的咖哩放入鍋中，外鍋放二分之一杯水去蒸
3.電鍋跳起來之後，用大湯匙把料攪拌均勻，放入切片的水煮蛋
再加二分之一背水去蒸
＊我喜歡菜軟一點，入味一點，所以才蒸兩次
至於材料的量就看自己要吃多少囉~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.104.105
推 pinkreed:放茄子也很好吃喔 59.105.106.150 02/17
→ Leslielee:我覺得放青花菜也很配 80.229.140.103 02/17
2005-08-19 11:47:31 · answer #5 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
煮茶葉蛋，煮粥，
蒸東西：茶碗蒸、米糕、批薩、地瓜、饅頭、包子.........，
燉東西：爌肉、肉燥、四物湯、排骨湯、甜品.......，
舉繁一些湯湯水水的都可以
2005-08-19 11:46:02 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
煮稀飯
煮麵
煮水餃
燙青菜
燉湯
蒸包子和便當
2005-08-19 11:43:43 · answer #7 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
滷味蒸蛋四神湯煮成"廣東粥"------->把米跟要煮的料.通通電鍋.蒸一蒸就是了^^煮"玉米"嚕---------->把玉米洗一洗.丟進去蒸熟就能抹鹽巴吃了^^煮"泡麵"嚕---------->把泡麵打開到進去.可以多加一顆蛋.蒸一蒸就可吃了^^煮"茶葉蛋"嚕------->把蛋洗一洗.和魯包一起丟進去蒸一蒸.熟了就可吃了^^煮"包子饅頭"------->買外面現成的"冷凍包子饅頭"丟進去蒸一蒸.熟了就OK蒸蛋
2005-08-19 11:43:41 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
燉湯, 四物雞湯, 香菇雞湯
蒸東西, 蒸蛋
2005-08-19 11:42:40 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋