請問沙茶醬怎麼做?

Question

請問沙茶醬怎麼做?
請不要轉貼知識的內容給我
我看過了
他都沒有詳細的講解到作法
只講材料
煩請有真的會做的人或真的做過的
提供作法及經驗
謝謝!!

Answer 1

自 製 沙 茶 醬



材料:

蒜頭 三個

蔥頭 三個

花生油 半碗

香草 少許

辣椒籽 二兩

椰子肉 二兩

扁魚 二兩

馬拉盞 二兩

花生仁 二兩

鹽 少許



做法:

1.先將花生仁﹐扁魚等用滾油炸。再將勞好的花生仁﹐蝦米﹐椰子似﹐扁魚等剁碎備用。

2.魚頭﹐香草﹐馬拉盞等切碎﹐然後用慢火炸。再將所有材料加花生油少勻﹐以慢火熬1 1/2小時即成。



註﹕

1.沙茶醬要以慢火炒得乾身才可﹐一般可放於陰涼處貯放兩星期。

2.要判別材料炒得乾身與否﹐可在煮醬料時留意油泡冒起的多寡來判斷﹐若氣泡減少﹐即表示差不多完成。

Answer 2

沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為「ＳＡＴＥ」沙爹。傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點而調製成一種調味品，取名沙茶醬

沙茶醬用花生仁，左口魚，蝦米，白芝麻，椰絲，大蒜，生聰，芥末，香菜子辣椒等組成，可用於炒，爆，燒等菜式，如沙茶牛肉，串燒肉等

Answer 3

扁魚、大蒜、蝦米、鹽、蔥干、黃豆油、辣椒、香辛料，這些材料以熱油炒香，小火慢慢翻炒，就會變成沙茶醬囉！一般來講，因為需要耗費很長時間，還要控制火候，因此比較少人會在家裡自製，還是購買現成的比較多囉......