金針要怎麼做菜才會很好吃呢！？

Question

請問一下會煮菜的大大～金針要怎麼做菜才會很好吃呢？因為我媽都只會用來煮湯…很單調！都沒什麼創意，所以請大大提供一下意見吧！

Answer 1

蕃茄蛋抄飯

材料:蕃茄醬.金針菇.碧玉筍.紅蘿蔔,蛋.飯

1.蛋皮:蛋攪拌成蛋汁,煎成圓形,置盤子底部
2.放油.炒紅蘿蔔至三分熟再放金針菇(切細).碧玉筍(切細)炒一下,在放白飯,加水加蕃茄醬攪至均衡,即可起鍋,置入蛋皮上面
3.碧玉筍不炒也可以,直接切細放在上面檔沖使用,顏色比較明顯

Answer 2

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Answer 3

可以煮湯..味道很清淡、清爽
湯裡頭 可以加一點豬瘦肉..
調味一下 就很棒了!!
(我們家都是這樣煮的)

Answer 4

腐乳金針材料：豆腐餅（豆幹絲或豆包絲亦可），金針適量、豆腐乳3塊、花生醬3匙、香菜、橄欖油。作法：豆腐乳、花生醬加點開水調成膏狀（量隨個 人口味增減） 浸泡好之金針加水略煮撈起，淋上腐乳花生醬，加點香菜及橄欖油拌一拌即可上桌。 青珍白玉材料：鮮百合2粒、鮮金針（含苞）適量、胡蘿蔔、枸杞少許、薑絲少許、油、鹽、胡椒粉。作法：鍋中放水2\3量杯，放入薑絲及調味料，水滾後加入所有材料，略為拌炒即可。金針燜白筍材料：金針適量、香菇3朵、筊白筍2支、醬油、鹽、糖、油、胡椒。作法：鍋中放水2量杯，加入醬油等調味料，水滾後加入金針大火燜三、四分鐘後，加入筊白筍拌炒，最後加入處理好之香菇拌勻。 （香菇泡軟切絲，爆至焦黃後，滴一些醬油燜一下，即是相當味美之拌料。） 金針燴面材料：全麥麵條適量、高麗菜、金針、豆腐餅2塊切絲、豆包1片、沙茶、鹽、油、黑醋、醬油少許。作法：面煮熟撈起，鍋中放水3杯，加入調味料煮滾，豆包撕成碎片入鍋略煮，加入高麗菜、金針及豆腐餅煮滾後，倒入面碗中加點香菜即成。翠玉金針材料：青椒一個，金針適量，豆幹（豆包及豆腐餅亦可）、沙茶醬、鹽、油少許。作法：豆幹（或豆包）切絲，煎成金黃色（若豆腐餅則切薄片） 鍋中先放水約1.5量杯（視材料多寡而增減），放入沙茶醬一茶匙（視口味及材料增減）、鹽少許、油少許、水滾後放入處理好之金針略炒，待稍收汁時，放入豆幹絲及青椒略微拌炒即可。 綠筍金針湯材料：竹4片、綠竹筍半支、金針少許、薑絲、香菜、爆好之香菇絲少許、豆腐餅2塊切絲、胡椒粉、鹽、油少許。作法：竹浸泡後切絲，竹筍切絲，水滾後放入薑絲及調味料，再放入所有材料煮滾加上香菜（芹菜屑亦可）即可。（喜歡酸辣味者亦可加黑醋、胡椒粉、加太白粉勾芡）

Answer 5

炒肉絲、也可以再加上一些些香菇....
很簡單，但是也很好吃喔！