昆布煮湯有幾種料理方法

Question

如題,昆布煮湯有幾種料理方法?
我只知道用排骨加昆布煮的湯很好喝 清淡口感佳
那還有那些不同的料理方式呢?想請問做出美味的大大們

Answer 1

日式高湯作法(四人份)
熬湯用昆布………8g
柴魚片……………20g
水…………………4杯
1. 把水和昆布用中火煮到沸騰前，取出昆布。
2. 等沸騰後加入柴魚片，馬上熄火。
3. 靜置到柴魚片全部沉到鍋底，撈掉湯表面的泡沫。不要攪拌。
4. 把湯過濾就完成了。
日式高湯用途很廣，味噌湯、蛤蜊湯等各種湯類，關東煮、各種火鍋、海鮮粥等都可以用。在日本料理中，日式高湯是用來引出食材本身的美味；鰹節和昆布這兩種美味加在一起，據說可以發揮出數倍的美味效果。

Answer 2

昆布火鍋
『湯底材料』:　昆布半斤、柴魚2兩、清水8000毫升

　　　　　　　　　　　、大白菜半斤、白蘿蔔半斤、味霖、鹽

　　　　　　　　　　　、醬油。



　　　　『作　　法』:　將以上材料一起熬煮約1小時，再濾

　　　　　　　　　　　 除渣即可。

　　　　　　　備註: 『味霖』為液體狀，一般超市可以買到。