要怎麼做餅乾

Question

請問一下，小餅乾要怎麼做〈烤箱〉，有什麼變化可做嗎

Answer 1

樓上大大們都好厲害喔!

Answer 2

巧克力餅乾
我最近有在學做巧克力餅乾唷
（跑去找師父學　　　為了情人節）
材料：
低筋麵粉１３０ｇ
蘇打粉３分之１小匙
無鹽奶油８５ｇ
糖９０ｇ
蛋１顆
香草粉２分之１小匙
巧克力粒９０ｇ
（巧克力粒要買那種不會融化的）
做法：
１＂　奶油和糖均勻的先扮好
２＂　但打散了分３～４次倒入（不要一次全部就弄下去）
３＂　加香草粉攪拌
４＂　加入巧克力粒
５＂　篩入麵粉看蘇打粉攪拌
６＂　把以上作的那團用保鮮膜包著　冰在冷凍庫３０分或１小時
７＂　搓成小圓型放進烤盤　用１８０度的溫度考１５分
８＂　完成了
我朋友說我做的超好吃　　超像外面買的

http://hk.geocities.com/feeling79125/485.bmp
↑我朋友把我做的餅乾照下來（她已經吃了一大半了）

Answer 3

原味奶油夾心醬
材料
奶油40公克、白油60公克、鹽1公克、糖粉100公克、奶粉10公克、奶水20公克
作法
1.奶油軟化後，加入雪白油、鹽、過篩的糖粉和奶粉，利用攪拌器一起打發，即為基本奶油夾心醬。
2.將作法1的基本奶油醬，加入奶水一起攪拌均勻即可。
香檳葡萄乾奶油夾心醬
材料
A.葡萄乾30公克、萊姆酒30公克.
B.奶油40公克、雪白油60公克、鹽1公克、糖粉100公克、奶粉10公克
作法
1.將材料A的葡萄乾切碎放入萊姆酒中浸泡20分鐘，即為萊姆葡萄乾備用。
2.把材料B的奶油軟化後，加入雪白油、鹽、過篩的糖粉和奶粉，利用攪拌器一起打發，即為基本奶油夾心醬。
3.將作法1的萊姆葡萄乾倒入作法2的奶油夾心醬中攪拌均勻即完成。

藍苺奶酥
(約30片)
材料
奶油120公克、酥油120公克、糖粉110公克、蛋1顆、高筋麵粉150公克、低筋麵粉150公克、奶粉20公克、果醬20公克
作法
1.奶油軟化後，與酥油混合均勻，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法1的材料中攪拌均勻。
3.在作法2中再加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉拌勻，即為麵糊。
4.烤盤上舖上烤盤紙，擠花嘴放入擠花袋中，把作法3的麵糊放入擠花袋中，在烤盤上以畫圓圈的方式擠出麵糊。
5.將果醬置入另一份擠花袋中，在每份麵糊中央擠上果醬。
6.放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。
小秘訣
果醬可選用藍苺口味的，因為藍苺的水分含量較少、顆粒較多，所以做填充裝飾的時候，才不會陷進去，會讓餅乾較有飽滿的效果出現。