請問 " 雞酒 " 的做法?
我一個人開伙, 請教我簡單的煮法.
2005-08-16 07:04:19 · 5 個解答 · 發問者 魅影 7 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
以下是媽媽的做法
1.放入麻油 薑片爆香
(我們家都放嫩薑片..因為我們都會把薑片吃掉..嫩薑口感比較好)
2.放入切塊的雞肉(本次用量一隻雞)
3.雞肉半熟之後放入一整瓶米酒,然後蓋上鍋蓋等滾
4.滾了之後加入適量的水,加上調味料,湯滾了之後就OK了
(也可以不加水 以米酒來代替..如果不怕酒味太重的話)
2005-08-17 06:47:08 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
1倒黑麻油
2.放老薑片炸到有點乾乾的
3.放雞肉炒到表面變色
4.放酒稍微淹過雞肉
5.酒滾後放水(看你自己要加多加少~最好的比例是1:1)
6.水滾後轉小火~滾多久看你吃雞肉的軟硬程度決定~
7.試味道~再放調味料(因為它本身就會有一點味道了)
2005-08-16 19:24:41 · answer #2 · answered by fofogg2001 2 · 0⤊ 0⤋
材料:老薑,痳油,雞肉,米酒,鹽,雞精,水.
作法:先將痳油倒入約一匙左右,然後將老薑切片放入油鍋爆香,爆香後再將雞肉放入鍋內一起拌炒,拌炒約5分熟後再將米酒與水1:1的加入煮滾,然後加入鹽及雞精等調味即可.
2005-08-16 07:43:14 · answer #3 · answered by 安哥 2 · 0⤊ 0⤋
To :☆ㄚ謙★ ( 研究生 5 級 )
請確定你充分地了解我的問題. 我要問的是"雞酒", 不是"雞尾酒".不要隨意亂貼,還答非所問.
2005-08-16 07:24:14 · answer #4 · answered by 魅影 7 · 0⤊ 0⤋
http://tea.coa.gov.tw/wine-g.htmhttp://bosspub.myweb.hinet.net/w12.htmlhttp://bosspub.myweb.hinet.net/w2.html有相當多你可以參考~http://bosspub.myweb.hinet.net/
2005-08-16 07:12:25 · answer #5 · answered by 頭號甜心乂小豬 7 · 0⤊ 0⤋