請問蓮藕可以做出哪些好吃料理呢？

Question

我想知道請媽媽做

Answer 1

蜜棗蓮藕排骨湯材料：蓮藕1又1/2斤 排骨1又1/2斤 蜜棗8粒 酒適量 天冬3錢 洋蔥1粒 紅蔥頭3粒調味料：鹽適量 醬油3大匙 醇米霖1大匙 作法: 1.紅蔥頭略拍後切末、洋蔥切絲、蓮藕去皮切片，燒開一鍋水後，將蜜棗、放入布袋中的天冬、蓮藕片、排骨、水、酒放入鍋中用小火煮１小時成為蓮藕湯。2.起鍋熱油，先放入紅蔥頭、洋蔥絲炒香，再將蓮藕湯中的排骨撈出後放入鍋中煮一下，接著加入醬油、米霖調味，蓋上鍋蓋燜煮後即可盛盤。3.蓮藕湯起鍋前再加入少許鹽巴調味，再將兩者搭配一起食用。http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-18192.htm滷蓮藕材料蓮藕2大節調味料紅糖少許  八角5粒滷香調味包1包作法1.將蓮藕 紅糖 八角滷香包放入磁鍋一起滷2.約30分鐘後取出蓮藕切成片狀即可http://www.coa.gov.tw/organic/ug8_35a.htm蓮藕髮菜眉豆湯材料：蓮藕一斤，髮菜三錢，眉豆二兩。調味：生油，鹽，醬油各適量。做法：蓮藕洗淨切塊，眉豆髮菜洗淨浸透。將材料一同放鍋加油同煮至稔透即可。http://hk.geocities.com/chun_2008/VEG/veg-3/8.htm蓮藕粥材料蓮藕6節紅薏仁1碗薑適量作法1.紅薏仁浸泡6小時2.蓮藕與薑去皮切片3.鍋內加入適當水量(依喜好濃度)再放盡所有材料熬煮1小時4.煮好後加蓋燜約30分鐘即可http://www.coa.gov.tw/organic/ug8_59a.htm冰糖蓮藕材料 蓮藕一斤（選擇愈嫩的愈好）。  配料 (1)沒經漂白過的細冰糖四兩。 (2)新鮮檸檬七個（沒有檸檬可用蘋果醋代替）。 作法 1. 將蓮藕切成薄片，沸水煮二分鐘，撈起冷卻備用。 2. 檸檬榨汁備用。 3. 將前面(1)(2)放入玻璃罐內，加入冰糖搖晃均勻以便讓材料混合，放置冰箱二天入味即可食用。 備註：檸檬與冰糖的酸甜度，可依個人口感不同加減之。   http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/vc33.htm新蓮藕素湯材料：蓮藕一斤、雲耳一兩、冬菇八隻、黃豆四兩、菜甫一兩和馬蹄十粒。 煲法簡單：將材料洗淨切好之後，加水煲滾，然後收慢火煲上三小時即成。 http://www.socialwork.com.hk/food/soup/health/507.htm醋拌蓮藕  材料      蓮藕、海帶芽、紅蘿蔔。 調味料      鹽、醬油、白醋、果糖。 作法 蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝乾待涼；紅蘿蔔削去外皮、切小片。 海帶芽以清水浸泡、鹽水洗淨，以熱水滾燙，入冷開水中浸泡一下，取出瀝乾水分切小段。 將上述加調味料和勻，即可食用。  http://www.dadupo.com.tw/m-u/93-7/f-1.htm龍井蓮藕片材料                                             蓮藕1節  薑3片  龍井葉1T  小黃瓜2條 調味料(一)      白醋 2T      糖1T     鹽1/4T      紅醋1T  做法： 1.將蓮藕去除外皮切厚片立刻浸泡於醋水中備用。 2.鍋中煮滾水放入蓮藕川燙一下立刻取出瀝乾水分備用。 3.用薑末與調味料(一)與蓮藕片拌均入味2小時備用。 備註小黃瓜切小丁用鹽去除苦味及消毒後濾乾，與蓮藕一起浸泡1小時入味即可取出食用。 切好的蓮藕厚片可立即泡在熱水中約3分鐘即可取出瀝乾調味。 蓮藕也可切薄作涼拌。 http://www.nkhc.edu.tw/2700/new_page_15.htm蓮藕排骨湯材料 A.湯料 蓮藕  排骨  魷魚乾  花生  眉豆  白胡椒粒  陳皮  B.調味料 鹽適量  作法 1.排骨用滾水川燙去腥去血水後撈起備用，蓮藕削皮切片，魷魚乾用水泡過，陳皮去裡面白囊洗淨。  2.煮一鍋清水，將排骨以外的材料放入煮滾，再加進排骨，起鍋前可加鹽用大火煮20分鐘，然後轉中小火煮三小時即可，起鍋調味。  Tips這湯方爽口不油膩，如果想要口味淡些，可不加白胡椒粒。  http://www.odiestudio.com/sun/soup20.htm涼拌蓮藕材料嫩蓮藕（尾端）三小節‧薑末一茶匙調味料果糖一茶匙半‧醋一茶匙半‧醬油膏一茶匙‧香油一茶匙半作法蓮藕放入滾水中煮約二分鐘，然後撈起放入冷水中沖涼後切片，放入另一缽中。薑末加入調味料調和一下再倒入缽子中，把蓮藕和調味料攪拌幾下，好讓味道滲入蓮藕，然後裝入盤中。http://myweb.hinet.net/home6/littlething/menu13.htm桂花糖蓮藕材　料：1.圓糯米　150公克2.蓮藕　5段節3.冰糖　200公克桂花醬　1瓶(小)麥芽糖　1大匙 做法：1.將糯米洗淨，用水泡3～4小時。2.將蓮藕外皮刷洗乾淨，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。3.將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。4.將蓮藕放入電鍋內蒸約20～30分鐘後，再放入鍋內水煮20～30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。5.加入材料3調味，用小火續煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼後切片即可食用。備註：冷藏後食用，風味更佳。http://cityguide.pchome.com.tw/eat/cyear_15.html 紅酒蓮藕 材料： 蓮藕２小節 調味料： 紅酒２杯、紅洒醋半杯、糖４大匙、鹽少許。 做法： 1.蓮藕去皮，切薄片。 2.鍋中加入紅酒、紅酒醋、糖、鹽煮開，放蓮藕川煮１０分鐘，浸泡上色入味。 http://blog.sina.com.tw/archive.phpblog_id=6176&md=entry&id=2097酢蓮藕 材料：藕節一段，紅蘿蔔一小段。  調味料：鹽二小匙、白酢２大匙、糖一大匙。  做法： 1. 藕節洗淨，切去頭尾粗段部，切細薄片。  2. 紅蘿蔔洗淨切薄片。  3. 將<1>入熱水中汆燙加一小匙鹽，迅速撈起瀝乾。  4. 將<2><3>加調味料中的一小匙鹽、糖、白酢和勻，入冰箱中冰鎮食味佳。  叮嚀：燒湯的藕節宜色黃、粗大；涼拌的藕節宜色白、質嫩細為佳。  http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va125.htm蓮藕甜子湯材料：蓮藕半斤    蓮子半斤    清水1大碗調味料：(可自由斟酌) 冰糖4兩做法：１蓮藕削皮洗淨切薄片。２蓮子泡水洗淨後，去除蓮子心。３將清水煮沸，加入蓮藕片和蓮子，加鍋蓋改用小火，墩煮１小時。４蓮藕片和蓮子煮熟軟後，加入冰糖使其冰糖融化，即可食用。http://home.kimo.com.tw/ruxup6/apple-15.htm糯米藕     做法：  鮮蓮藕洗淨，務必除去污泥。在藕節正中處切開，將之分段，如果不在藕節正中心剖開，蓮藕易穿孔，灌入的糯米會漏出。做甜品，適用圓糯米，黏度較，大口感滑潤。糯米泡水二、三小時，使之含水飽滿，米粒會更好吃。蓮藕洗淨後，將距離藕節三公分處切開，將必下的部分當成蓋子，並將藕段倒置，使蓮藕內的積水濾淨，如果藕內有積水，糯米不易灌入。糯米泡水後濾乾，將之灌入藕段，中可以一邊灌一邊拍打藕節，使米能落入藕段底，米粒裝得結實。米粒灌滿後，將原先切下來的一小截封上，以一支牙籤戳入藕內，將蓮藕蓋固定，不使脫落。蓮藕置鍋中，加水蓋過藕段，以大火煮開，再轉小火煮兩小時至蓮藕呈紫黑色即成。輕輕刮去蓮藕皮，內呈淡紅色，待涼，切成半公分的薄片，撤上白糖即成，這樣的蓮藕帶脆。 補充：  如果喜歡吃桂花糖藕的，可增長燜煮的時間約至六小時，蓮藕段將完全軟爤，要吃時切片淋上白糖與桂花醬，入蒸籠蒸半小時，使糖與桂花醬完全滲入蓮藕段內即成。 清醋雲片材料︰蓮藕一節、開水三飯碗·調味料︰鹽 1 茶匙、 味素少許、糖少許、清醋 2 大匙、紅辣椒 1 條、薑末、香油各少許·作法︰1.嫩藕去皮，切去節頭後切成極薄片，立刻放入開水中浸泡 3 分鐘·2.將調味料拌勻備用，撈起浸過開水的嫩藕片，淋下調味料拌勻即可食用·晶米蓮藕材料︰蓮藕（選孔大的）一斤、圓糯米 150 公克、冰糖 150公克、桂花醬少許·作法︰1.糯米洗淨，浸水 3 小時·2.蓮藕洗淨，靠邊端切下 2 公分， 將浸過水之糯米塞入藕孔，塞滿後以切下來的邊端為蓋子，蓋上用牙籤固定·3.作法的材料放入沸水中，滾煮約 30 分鐘至蓮藕酥爛後，加入冰糖熬至湯汁濃稠，取出切片排盤·4.湯汁加入桂花醬拌勻，淋在藕片上即成軟韌可口甜藕·http://topfirerichard.myweb.hinet.net/new_page_49.htm 

Answer 2

這家韓國美瞳隱眼廠商不錯喔~~款式有幾百款可以選 而且他們家的“黑莓傳說"帶起來超讃的，我同學和朋友都有在跟她拿耶~價格超低，服務和品質都超讃的！！
line:airmt

Answer 3

有沒有試過炸藕片？
蓮藕切薄片，炸成金黃色後，拌上鹽或糖，或原味淨吃，都非常美味！
比炸薯片更加美味喔^@^

Answer 4

蓮藕鑲肉
所需材料：
蓮藕 ... 1根(600公克)
絞肉 ... 100公克
調味料_A
醬油 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
太白粉 ... 1/2小匙
調味料_B
醬油 ... 1/4小匙
味素 ... 1/4小匙
糖 ... 1/8小匙
高湯 ... 1小匙
作法步驟：
蓮藕去皮，略加修飾(如圖)，切1公分厚片，用滾水燙熟，撈出拭乾。
絞肉加調料A拌勻，塞入蓮藕縫中。
起油鍋，放入藕片煎熟，淋入調料B，燒乾湯汁即可。

糖醋蓮藕
所需材料：
蓮藕 ... 1根(600公克)
蔥 ... 2根
紅辣椒 ... 1根
調味料
醋水 ... 2大匙
糖 ... 2大匙
鹽 ... 1/4小匙
作法步驟：
蓮藕與圖處理方法一樣，切0.5公分厚片，用滾水燙熟。
紅辣椒切圓形，與蓮藕一起泡在調料中，放入冰箱，冷藏1小時即可。

白藕排骨湯
所需材料：
蓮藕 ... 200克
豬排骨 ... 250克
低鈉鹽 ... 1茶匙
作法步驟：
排骨切塊過水川燙備用。
蓮藕洗淨削皮切片備用。
水1000cc煮開，蓮藕及排骨一起煮三十分鐘後，加鹽調味。

煎藕餅
所需材料：
蓮藕 ... 300g
香菇 ... 5朵
洋蔥末 ... 2大匙
麵粉 ... 1/2杯
玉米粉 ... 1大匙
雞蛋 ... 1個
香菜末 ... 1大匙
蔥末 ... 1大匙
沙拉油 ... 6大匙
生菜 ... 適量
A 料
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1/2小匙
醬油 ... 1/2大匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
香油 ... 1/2小匙
作法步驟：
蓮藕刨成細絲；香菇泡軟後切碎備用。
取一容器，放入洋蔥末及 1 大匙油，以強微波 2 分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菜末、蔥末及 A 料，攪拌均勻，分成若干小球後，壓製成扁平狀。
烤鍋入油 5 大匙，以強微波 5 分鐘預熱後，放入藕餅，以強微波煎 2 分鐘後，翻面再煎 2 分鐘。
生菜墊盤底，煎好的藕餅即可排放在上面。

Answer 5

蓮藕+紫米熬冰糖...冰冰的吃...超好吃

Answer 6

蓮子炒蓮藕片
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-images/DRY-052.JPG


楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載






 
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r10_c12.gif





蓮子


1/2杯





蓮藕


1/2斤





蔥段、辣椒片


各適量





圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r13_c12.gif





(1)水


1杯





(2)鹽


2小匙





糖


1/3大匙





胡椒粉


2小匙





香油


1/2大匙








圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r9_c14.gif


(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。--------------------------------------------------------------紅酒蓮藕

蔬菜類


紅酒蓮藕

材料：

蓮藕２小節

調味料：

紅酒２杯、紅洒醋半杯、糖４大匙、鹽少許。

做法：

1.蓮藕去皮，切薄片。

2.鍋中加入紅酒、紅酒醋、糖、鹽煮開，放蓮藕川煮１０分鐘，浸泡上色入味。

☆★☆蓮藕，江南人稱為水果，常將蓮藕洗淨，切片生吃，作為夏令消暑品。

★☆★蓮藕含維生素C、蛋白質、脂肪、澱粉尤富鐵質民間將它作補血、止血或散血來使用。

藕有解熱、滋潤胃腸，治療中暑、止瀉、消瘀、涼血的功能。

Answer 7

　
圖片參考：http://www.queennet.com.tw/cook/date/cook.jpg
補充~~~蓮藕涼拌：　　夏天的藕又脆又甜，最適合涼拌。亞蘭的涼拌蓮藕一上桌，大家品嚐後讚不絕口，拿著她供應的食譜仔細研究。 　　材料：蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、白芝麻　　做法：藕及藕節切薄片不削皮。胡蘿蔔切絲、芹菜切段。入滾水中川燙一下，撈入冰開水中浸泡十分鐘，濾乾後放入白醋、糖、鹽、香油，吃之前，灑白芝麻。