請問1.奶油白醬中加入的麵粉，是哪一種低、中、高筋?
2.奶油白醬中加入的奶油是植物油嗎還是7-11賣的那種長條形奶油。
2005-08-09 08:34:47 · 2 個解答 · 發問者 美淑 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
奶油白醬--材料
1:奶油----可用安佳條狀的奶油.(會有濃濃奶香)
2:牛奶(可在加少許鮮奶油)
3:麵粉---低筋麵粉佳
作法
1.奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。
2.一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。
3.牛奶分數次，一點一點倒入混和。
4.儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒、煮成糊狀。
5.最後加入鮮奶油
2005-08-09 10:52:16 · answer #1 · answered by 韡韡 5 · 0⤊ 0⤋
中低筋都可以是奶油不是植物油所以長條型奶油或雪印的盒裝奶油都ok滴
2005-08-09 08:53:11 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋