為什麼 自己煎的牛排會那麼硬 沒法像 外賣的那麼好吃又香??有秘訣嗎?
2005-08-08 05:02:38 · 6 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
再問一下嫩筋粉 是所有肉類都能用的嗎(很硬的肉) 只有頂好有賣 還有哪有賣??沒買過想買來試試看!^^
2005-08-08 05:49:23 · update #1
我以前也是這樣耶.不過後來我媽跟我說.去買牛肉時.可以跟賣肉的說.你要加嫩筋粉(也就是木瓜粉)在料理前醃一下.不要太久喔.因為太久會軟的不像話.太噁心ㄌ.如果你不是在菜市場買的肉.那可能要先到頂好超市之類的地方去買嫩筋粉(也就是木瓜粉).像家樂福那種地方可能沒有賣喔.加油喔.你一定可以煮出最棒的牛排的
2005-08-10 21:50:17 補充：
百貨公司的超市妳找找看.或是大一點的超市吧.只要是很硬的肉都有效喔.我媽還說.用優格也可以.不過~~我有點存疑.對ㄌ.妳可以去菜市場.問賣牛肉的.看他願不願意賣妳一點點.妳可以試試看.
2005-08-08 05:26:09 · answer #1 · answered by 臻媽 2 · 0⤊ 0⤋
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什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
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2015-04-03 11:37:48 · answer #2 · answered by Darren 1 · 0⤊ 0⤋
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2015-02-23 20:41:03 · answer #3 · answered by 莉婷 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-29 01:40:23 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
煎牛排所需材料：菲力牛肉 ... 1斤4兩(切開4大片)醃肉料 醬油 ... 3大匙 蒜茸 ... 1匙 鹽 ... 1/2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 黑胡椒粉 ... １1/2茶匙(或2茶匙) 糖 ... 2茶匙 薑酒汁 ... 1大匙 嫩精 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 2大匙 太白粉 ... 1茶匙 水 ... 1/3飯碗 奶油 ... 1大匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h031/057_a_3.jpg
作法步驟： 牛里脊肉切成約 1 公分厚片，以刀背拍鬆，再以 A 料醃拌 30 分鐘。 烤鍋入油 3 大匙，以強微波預熱 6 分鐘後，放入醃拌好的牛肉片，先以強微波煎 1 分鐘後，翻面續以強微波 1 分鐘，取出排盤備用。 將一粒柳丁以刨刀去皮，果皮切碎、果肉切丁；另一粒柳丁對切後擠出汁備用。 取一容器，放入切碎柳丁皮、柳丁肉丁及柳丁汁，加入 B 料調勻，以強微波 3 分鐘煮滾後，迅速調入 C 料勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
2005-08-08 14:44:08 · answer #5 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
牛排最好吃的方法
其實有個最簡單的方法
你只要將牛肉切好然後泡在"橄欖油"裡面
然後要食用的時候直接煎即可
這樣最為原味
2005-08-08 05:46:29 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋