巧克力含有很高的「草酸」？

Question

我是一個超級喜歡吃巧克力，最近在網路上聽說巧克力含有很高的「草酸」，所以不可吃太多巧克力！真的是這樣嗎？

Answer 1

的確，巧克力所含有的草酸並不低，而且需格外注意！只要盡量不要將巧克力與牛奶混合食用，因為奶、乳製品中含有豐富的蛋白質及鈣質，但如果與巧克力、波菜、豆類、一起調配則不利於鈣質的吸收，因為這些食物中含有草酸，會與奶品中的鈣質結合，形成不溶性的草酸鈣，不但無法吸收，還會出現頭髮乾燥、腹瀉、缺鈣及發育緩慢等現象。汽水、可樂中含有磷酸鹽、也會妨礙鈣質的吸收。