蚵仔湯怎麼煮比較好喝?

Question

蚵仔湯怎麼煮比較好喝?蚵仔要抹太白粉嗎?

Answer 1

蚵仔湯
圖片參考：http://www.waiter.com.tw/images/4_banner/banner_waiter_120x60.gif
作法： 蚵仔用鹽抓洗，並用清水沖洗多次，直到蚵殼沉澱；瀝乾蚵仔，沾上太白粉。 在鍋中放下些許油，爆香薑末，再加入適量的水，水燒滾後，轉小火，放入蚵仔、少許酒及鹽、味精。 待蚵仔熟後，轉大火直至水滾，熄火。可再加上一些胡椒粉、蔥末、二滴麻油。

Answer 2

蚵仔湯
所需材料：
蚵仔 ... 1杯
薑絲 ... 2大匙
蔥花 ... 1大匙
麻油 ... 少許
調味料
鹽 ... 1/2小匙

作法步驟：
1.水 2杯加薑絲煮沸。
2.加入蚵仔及鹽再煮一滾，熄火。
3.碗內放入麻油、蔥花備用，至蚵仔湯煮沸時沖入碗內即可。

備註：
蚵仔易熟，不可煮太久。